Hüvelyesek versenyre fel: hogyan elégíthetik ki a termelők a fogyasztók növekvő étvágyát a pillangósvirágú növényekre?
A pillangósvirágú növények közül a Le Puy zöld lencse és a görög Fava Santorini lóbab egyre elterjedtebb Európában, nem véletlenül! Az egészséggel, az éghajlatváltozással, a természeti erőforrások védelmével és az állatjóléttel kapcsolatos aggályok alakítják a hús alternatívájaként szolgáló növényi fehérje iránti keresletet. A nagymagvú pillangósvirágúak, köztük a szójabab és az egyéb hüvelyesek (például a borsó, a lóbab, a lencse és a csicseriborsó) az emberi fogyasztásra szánt növényi fehérje fő forrásai. Más régiókéhoz képest az EU-ban azonban e piac mérete továbbra is kicsi. Az uniós finanszírozású LEGVALUE (Fostering sustainable legume-based farming systems and agri-feed and food chains in the EU) projekt az új lehetőségek megragadásához szükséges információkkal segít a mezőgazdasági termelőknek, hogy kihasználhassák ezt a trendet, továbbá lehetővé teszi számukra, hogy megalapozott döntéseket hozzanak a pillangósvirágúak bevezetésével kapcsolatban gazdaságaikban. „Megosztunk minden szaktudást és know-how-t, célunk, hogy ösztönözzük a pillangósvirágú növények termesztését és felhasználását Európa-szerte” – mondj Frédéric Muel, a projekt koordinátoraként működő mezőgazdasági intézmény, a Terres Inovia kutatásvezetője. „Legfőbb célkitűzésünk a mezőgazdasági termelők támogatása abban, hogy a pillangósvirágú növények nyereségessé váljanak termesztési rendszereikben.”
Helyi ízlések
A projekt az érdekelt felek széles körét fogta össze azzal a céllal, hogy teljes körű, minden szempontot átfogó tájékoztatást nyújtson a mezőgazdasági termelőknek. Ebben többek között a következők szerepelnek: a pillangósvirágúak termesztésének ideális helye, a szóban forgó környezeti hatások, a minőségi követelmények, az értékláncokkal kapcsolatos információk, az árazási mechanizmusok és a piaci fejlemények. A következő három szintet kell figyelembe venni: hogyan kell bevezetni a pillangósvirágúakat a termesztési rendszerekbe, hogyan kell megszervezni az értékláncot és hogyan érdemes pozicionálni az új kínálatot a piacon. „Egy jó kiindulópont és ösztönző, hogy a fogyasztók egyre jobban ragaszokodnak a helyi ételekhez. Ez segíthet a helyi szintű értéklánc megszervezésében, ami nyereségesebb a termelők számára” – jegyzi meg Muel. A nagymagvú pillangósvirágúak piaci árai gyakran a takarmánypiaccal függenek össze, ahol a haszonkulcs alacsonyabb. E tekintetben konkrétan azt javasolják a mezőgazdasági termelőknek, hogy még vetés előtt tárgyalják meg az árakra vonatkozó szerződési feltételeket: „A hozzáadott érték méltányos megosztására kell törekednünk az értéklánc mentén.”
Döntéstámogatás
A LEGVALUE egyik legfőbb eredménye egy olyan döntéstámogató rendszer prototípusa, amelyet jövő évben indítanak el Franciaországban. A mezőgazdasági termelők – miután megadták helyi földrajzi paramétereiket – személyre szabott ajánlásokban részesülhetnek a gazdálkodási rendszereik szempontjából optimális pillangósvirágú növényfajtákról. A LEGVALUE weboldalon keresztül rendelkezésre álló rendszer folyamatosan frissül majd további kiegészítő adatokkal, hogy más európai országok számára is elérhetővé váljon. A projekt egyik legnagyobb kihívása egy olyan átfogó adatbázis kidolgozása volt, amely a különböző pillangósvirágú növényekkel elérhető előnyöket a gazdaságok szintjén hivatott számszerűsíteni. „A különféle növények értékét a gazdaságok szintjén például még mindig kizárólag az árrés alapján hasonlítjuk össze. A pillangósvirágúak azonban a következő termés hozamát is növelhetik” – teszi hozzá Muel. A rendelkezésre álló kutatások és adatok hiányában ez az elemzés még folyamatban van. A csapat – partnereivel együttműködésben – jelenleg az európai szintű hálózat, a Legume Innovation Network létrehozásán dolgozik, amely a LEGVALUE eredményeire épül és támogatja a tudásmegosztást ezen a területen. A projekt ezen túlmenően szakpolitikai ajánlásokat is biztosít, hogy hozzájáruljon a fenntarthatóbb élelmiszerrendszerek fejlesztéséhez Európában.
Keywords
LEGVALUE, növényi fehérje, pillangósvirágúak, lencse, csicseriborsó, szójabab, mezőgazdasági termelők, döntéstámogatás, értéklánc, piac, nyereséges
