Eres lo que comes: ganado más sano gracias al uso de postbióticos
La mejora de los forrajes realizada por Pentabiol, la empresa responsable del proyecto HEALTHSTOCK, se basa en el uso de un postbiótico que se encuentra en los alimentos fermentados. Al incorporarse al pienso para animales, este ayuda a que la microbiota del propio animal se pueda regenerar de forma natural. De este modo, aumenta la capacidad digestiva del animal, lo cual tiene dos ventajas importantes: en primer lugar, el animal es capaz de aprovechar mejor los nutrientes que consume y esto, a su vez, hace que los animales estén más sanos y que sean más resistentes a las infecciones. Teniendo en cuenta que la resistencia a los antibióticos es cada vez mayor, esto es importante. «Nuestro producto, con la denominación comercial PROBISAN, es una transformación de cultivos de microorganismos a través de un proceso de fermentación controlada que busca colaborar con la microbiota del propio animal. Se adhiere a la mucosa intestinal, impidiendo la entrada de sustancias exógenas y permitiendo que la propia microbiota se regenere de forma natural. Esto mejora la capacidad digestiva del animal y estimula sus defensas inmunitarias», explica Goyo Sanzol, director general de Pentabiol. Los hechos hablan por sí solos: PROBISAN permite mejorar de forma significativa la capacidad digestiva de los animales, especialmente cuando el sistema digestivo se encuentra en desarrollo. Esto da lugar a una mejor protección frente a los trastornos digestivos y puede alcanzarse una mejora de la conversión de hasta el 14 %. Cochinillos, polluelos, terneros… estas mejoras se producen fundamentalmente cuando el animal es joven, tal y como se ha verificado en los ensayos llevados a cabo en diferentes universidades y granjas. Al trabajar con la microbiota de estos animales, el equipo logró adaptar el producto no solo a las necesidades de cada especie animal, sino a cada animal en concreto. «De esta forma, nos estamos acercando cada vez más a un tratamiento veterinario personalizado, tal y como sucede con la salud humana», afirma Goyo Sanzol. De esta manera, los animales serán más resistentes a las infecciones. «Hemos cambiado la mecánica del tratamiento. Antes, cuando un veterinario detectaba un problema, recurría inmediatamente a los antibióticos, pero este enfoque es ya cosa del pasado. El medicamento, o el elemento al que sustituye, es necesario cuando se produce una infección, pero nuestro objetivo es centrarnos en evitar las infecciones. Incluso cuando se produzcan estas, el sistema inmunitario del propio animal debería ser el primer nivel de resistencia». Pentabiol es una empresa relativamente joven que lleva cinco años dedicándose a la investigación y el desarrollo de los postbióticos. Crean productos obtenidos a partir de la transformación de cultivos de microorganismos a través de procesos de fermentación controlada. De esta manera, obtienen subproductos en forma de metabolitos con unas características químicas específicas que se adaptan a la microbiota del animal. La empresa lleva produciéndolos desde finales de 2015 y, actualmente, cuenta con clientes en diversos países. Comenzaron con un producto que en un primer momento podía ayudar al tubo digestivo del animal a mejorar la absorción de los nutrientes para mejorar las tasas de producción. Con HEALTHSTOCK, la empresa ha desarrollado un pienso que permite mejorar la salud del animal para la disbiosis intestinal en su conjunto. En la actualidad, el equipo está trabajando sobre afecciones intestinales específicas, como la infección por «E. coli», «Brachyspira», etc. Por otra parte, está investigando aplicaciones para problemas respiratorios como la paratuberculosis. Y todo esto se refiere únicamente a los mamíferos. «Hemos probado un postbiótico específico para la lactococosis de los salmónidos de acuicultura». El proyecto representa asimismo un gran ejemplo de la investigación transversal, dado que se encuentra en las fases finales de prueba para una aplicación asociada con la glucemia en humanos. «Nuestro objetivo es garantizar que las personas se alimenten con animales sanos y, para ello, estos a su vez deben ser alimentados de forma sana. Somos conscientes de la importancia de trabajar de una forma sostenible y de promover la disponibilidad de alimentos sanos y seguros para todos».
Palabras clave
HEALTHSTOCK, ganado, postbióticos, resistencia a los antibióticos, Pentabiol, PROBISAN
