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Smart Protein for a Changing World. Future-proof alternative terrestrial protein sources for human nutrition encouraging environment regeneration, processing feasibility and consumer trust and accepta

Descripción del proyecto

DE EN ES FR IT PL

Desarrollar cadenas de suministro de proteínas con garantías ante el futuro

Las proteínas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Todos los alimentos hechos a partir de carne, aves, mariscos, judías y guisantes, huevos, productos transformados de soja, frutos con cáscara y semillas se consideran parte del grupo de proteínas. El reto principal es garantizar el acceso mundial a dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles. El proyecto SMART PROTEIN, financiado con fondos europeos, aborda esta cuestión a través de cadenas de suministro de proteínas con garantías ante el futuro, con un impacto positivo en la bioeconomía, el medio ambiente, la biodiversidad, la seguridad de los alimentos y la nutrición, y la confianza de los consumidores. Valida y prueba productos de proteínas vegetales innovadores, rentables y eficientes respecto al uso de los recursos a partir de habas, lentejas, garbanzos y quinua. Las proteínas de biomasa microbiana se crearán a partir de hongos comestibles mediante el supraciclaje de flujos secundarios de las industrias de la pasta (residuos de pasta), el pan (corteza de pan) y la cerveza (levadura gastada y radículas de malta).

Objetivo

It is undeniable that protein is an indispensable part of the human diet, but the way we produce and consume it today presents many challenges, in terms of both global consumption patterns and their social, environmental and economic impacts. Providing a growing global population with healthy diets from sustainable food systems is therefore an immediate challenge. SMART PROTEIN aims to industrially validate and demonstrate innovative, cost-effective and resource-efficient, EU-produced, nutritious plant (fava bean, lentil, chickpea, quinoa) and microbial biomass proteins from edible fungi by up-cycling side streams from pasta (pasta residues), bread (bread crust) and beer (spent yeast and malting rootlets) industries. The alternative SMART protein will be used for the production of ingredients and products for direct human consumption, through developing future-proofed protein supply chains with a positive impact on bio-economy, environment, biodiversity, human nutrition, food and nutrition security and consumer trust and acceptance. These priorities will be addressed through global partnerships forged with consortium members from Europe, North America, Israel, Thailand and New Zealand to develop and demonstrate a climate-smart, sustainable protein-food system for a healthy Europe. We will harness plant and microbial protein knowledge to significantly enhance the sustainability and resilience of a new European protein supply chain, improve professional skills and competencies, and support the creation of new jobs in the food sector and bioeconomy.

Ámbito científico

Palabras clave

Programa(s)

Tema(s)

Convocatoria de propuestas

H2020-SFS-2018-2020

Consulte otros proyectos de esta convocatoria

Convocatoria de subcontratación

H2020-SFS-2019-1

Régimen de financiación

IA - Innovation action

Coordinador

UNIVERSITY COLLEGE CORK - NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, CORK
Aportación neta de la UEn
€ 1 440 970,19
Dirección
WESTERN ROAD
T12 YN60 Cork
Irlanda

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Región
Ireland Southern South-East
Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Enlaces
Coste total
€ 1 499 360,33

Participantes (33)

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Última actualización: 1 Agosto 2024

Mi folleto

Permalink: https://cordis.europa.eu/project/id/862957/es

European Union, 2024