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Smart Protein for a Changing World. Future-proof alternative terrestrial protein sources for human nutrition encouraging environment regeneration, processing feasibility and consumer trust and accepta

Description du projet

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Pérenniser les chaînes d’approvisionnement en protéines

Les protéines sont des nutriments essentiels au corps humain. Tous les aliments à base de viande, de volaille, de fruits de mer, de haricots et de pois, d’œufs, de produits transformés contenant du soja, de noix et de graines font partie du groupe des protéines. Le défi principal consiste à garantir un accès mondial à une alimentation saine issue de systèmes alimentaires durables. Le projet SMART PROTEIN, financé par l’UE, répond à cette question grâce à la pérennisation des chaînes d’approvisionnement en protéines ayant un effet positif sur la bioéconomie, l’environnement, la biodiversité, la sécurité alimentaire et nutritionnelle et la confiance des consommateurs. Il valide et fait la démonstration de produits à base de protéines issues de végétaux innovants, rentables et économes en ressources, tels que les fèves, les lentilles, les pois chiches et le quinoa. Les protéines issues de la biomasse microbienne seront créées à partir de champignons comestibles en réutilisant les produits secondaires de l’industrie des pâtes (résidus des pâtes), du pain (croûte de pain) et de la bière (levure usée et radicelles de malt).

Objectif

It is undeniable that protein is an indispensable part of the human diet, but the way we produce and consume it today presents many challenges, in terms of both global consumption patterns and their social, environmental and economic impacts. Providing a growing global population with healthy diets from sustainable food systems is therefore an immediate challenge. SMART PROTEIN aims to industrially validate and demonstrate innovative, cost-effective and resource-efficient, EU-produced, nutritious plant (fava bean, lentil, chickpea, quinoa) and microbial biomass proteins from edible fungi by up-cycling side streams from pasta (pasta residues), bread (bread crust) and beer (spent yeast and malting rootlets) industries. The alternative SMART protein will be used for the production of ingredients and products for direct human consumption, through developing future-proofed protein supply chains with a positive impact on bio-economy, environment, biodiversity, human nutrition, food and nutrition security and consumer trust and acceptance. These priorities will be addressed through global partnerships forged with consortium members from Europe, North America, Israel, Thailand and New Zealand to develop and demonstrate a climate-smart, sustainable protein-food system for a healthy Europe. We will harness plant and microbial protein knowledge to significantly enhance the sustainability and resilience of a new European protein supply chain, improve professional skills and competencies, and support the creation of new jobs in the food sector and bioeconomy.

Champ scientifique

Mots‑clés

Programme(s)

Thème(s)

Appel à propositions

H2020-SFS-2018-2020

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Sous appel

H2020-SFS-2019-1

Régime de financement

IA - Innovation action

Coordinateur

UNIVERSITY COLLEGE CORK - NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, CORK
Contribution nette de l'UE
€ 1 440 970,19
Adresse
WESTERN ROAD
T12 YN60 Cork
Irlande

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Région
Ireland Southern South-East
Type d’activité
Higher or Secondary Education Establishments
Liens
Coût total
€ 1 499 360,33

Participants (33)

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Dernière mise à jour: 1 Janvier 2024

Mon livret

Permalink: https://cordis.europa.eu/project/id/862957/fr

European Union, 2024