European Commission logo
polski polski
CORDIS - Wyniki badań wspieranych przez UE
CORDIS

Smart Protein for a Changing World. Future-proof alternative terrestrial protein sources for human nutrition encouraging environment regeneration, processing feasibility and consumer trust and accepta

Opis projektu

DE EN ES FR IT PL

Łańcuchy dostaw białka dostosowane do przyszłych wyzwań

Białka to podstawowe składniki odżywcze niezbędne dla naszego organizmu. Produkty bogate w białko to wszelkiego rodzaju żywność wyprodukowana z mięsa, drobiu, owoców morza, fasoli, grochu, jaj, przetworzonych produktów sojowych, orzechów i nasion. Głównym wyzwaniem jest zapewnienie mieszkańcom całego świata dostępu do zdrowej diety pochodzącej ze zrównoważonych systemów żywnościowych. Tym problemem zajmują się naukowcy realizujący finansowany przez UE projekt SMART PROTEIN, którzy pracują nad stworzeniem łańcuchów dostaw białka dostosowanych do przyszłych wyzwań i wywierających pozytywny wpływ na biogospodarkę, środowisko, różnorodność biologiczną, bezpieczną dietę oraz zaufanie konsumentów. W ramach projektu naukowcy opracują i przetestują innowacyjny, opłacalny i zasobooszczędny proces produkcji białek roślinnych z bobu, soczewicy, ciecierzycy i komosy ryżowej. Białka z biomasy mikroorganizmów będą wytwarzane z grzybów jadalnych – produktów ubocznych z produkcji makaronu (pozostałości makaronu), chleba (skórki chleba) i piwa (zużyte drożdże i słód).

Cel

It is undeniable that protein is an indispensable part of the human diet, but the way we produce and consume it today presents many challenges, in terms of both global consumption patterns and their social, environmental and economic impacts. Providing a growing global population with healthy diets from sustainable food systems is therefore an immediate challenge. SMART PROTEIN aims to industrially validate and demonstrate innovative, cost-effective and resource-efficient, EU-produced, nutritious plant (fava bean, lentil, chickpea, quinoa) and microbial biomass proteins from edible fungi by up-cycling side streams from pasta (pasta residues), bread (bread crust) and beer (spent yeast and malting rootlets) industries. The alternative SMART protein will be used for the production of ingredients and products for direct human consumption, through developing future-proofed protein supply chains with a positive impact on bio-economy, environment, biodiversity, human nutrition, food and nutrition security and consumer trust and acceptance. These priorities will be addressed through global partnerships forged with consortium members from Europe, North America, Israel, Thailand and New Zealand to develop and demonstrate a climate-smart, sustainable protein-food system for a healthy Europe. We will harness plant and microbial protein knowledge to significantly enhance the sustainability and resilience of a new European protein supply chain, improve professional skills and competencies, and support the creation of new jobs in the food sector and bioeconomy.

Dziedzina nauki

Słowa kluczowe

Program(-y)

Temat(-y)

Zaproszenie do składania wniosków

H2020-SFS-2018-2020

Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszenia

Szczegółowe działanie

H2020-SFS-2019-1

System finansowania

IA - Innovation action

Koordynator

UNIVERSITY COLLEGE CORK - NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, CORK
Wkład UE netto
€ 1 440 970,19
Adres
WESTERN ROAD
T12 YN60 Cork
Irlandia

Zobacz na mapie
Region
Ireland Southern South-East
Rodzaj działalności
Higher or Secondary Education Establishments
Linki
Koszt całkowity
€ 1 499 360,33

Uczestnicy (33)

Udostępnij tę stronę

Pobierz

Ostatnia aktualizacja: 1 Stycznia 2024

Moja broszura

Permalink: https://cordis.europa.eu/project/id/862957/pl

European Union, 2024