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Smart Protein for a Changing World. Future-proof alternative terrestrial protein sources for human nutrition encouraging environment regeneration, processing feasibility and consumer trust and accepta

Descrizione del progetto

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Sviluppare filiere produttive delle proteine a prova di futuro

Le proteine sono sostanze nutritive essenziali per il corpo umano. Tutti gli alimenti a base di carne, pollame, pesce, fagioli e piselli, uova, prodotti di soia trasformati, noci e semi sono considerati appartenenti al gruppo delle proteine. La sfida principale è garantire l’accesso a un’alimentazione sana a livello globale da parte di sistemi alimentari sostenibili. Il progetto SMART PROTEIN, finanziato dall’UE, affronta questa problematica tramite filiere produttive delle proteine «a prova di futuro», con un impatto positivo su bioeconomia, ambiente, biodiversità, sicurezza alimentare e nutrizionale e fiducia dei consumatori. Il progetto sta convalidando e mettendo alla prova prodotti proteici innovativi, convenienti ed efficienti nell’impiego di risorse di tipo vegetale, derivati da fave, lenticchie, ceci e quinoa. Saranno poi create proteine da biomasse microbiche derivate da funghi commestibili mediante il riciclo creativo dei flussi di lavorazione laterali dei settori di pasta (residui di pasta), pane (crosta del pane) e birra (lievito esaurito e radichette di malto).

Obiettivo

It is undeniable that protein is an indispensable part of the human diet, but the way we produce and consume it today presents many challenges, in terms of both global consumption patterns and their social, environmental and economic impacts. Providing a growing global population with healthy diets from sustainable food systems is therefore an immediate challenge. SMART PROTEIN aims to industrially validate and demonstrate innovative, cost-effective and resource-efficient, EU-produced, nutritious plant (fava bean, lentil, chickpea, quinoa) and microbial biomass proteins from edible fungi by up-cycling side streams from pasta (pasta residues), bread (bread crust) and beer (spent yeast and malting rootlets) industries. The alternative SMART protein will be used for the production of ingredients and products for direct human consumption, through developing future-proofed protein supply chains with a positive impact on bio-economy, environment, biodiversity, human nutrition, food and nutrition security and consumer trust and acceptance. These priorities will be addressed through global partnerships forged with consortium members from Europe, North America, Israel, Thailand and New Zealand to develop and demonstrate a climate-smart, sustainable protein-food system for a healthy Europe. We will harness plant and microbial protein knowledge to significantly enhance the sustainability and resilience of a new European protein supply chain, improve professional skills and competencies, and support the creation of new jobs in the food sector and bioeconomy.

Campo scientifico

Not validated

Parole chiave

Programma(i)

Argomento(i)

Invito a presentare proposte

H2020-SFS-2018-2020

Vedi altri progetti per questo bando

Bando secondario

H2020-SFS-2019-1

Meccanismo di finanziamento

IA - Innovation action

Coordinatore

UNIVERSITY COLLEGE CORK - NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, CORK
Contribution nette de l'UE
€ 1 440 970,19
Indirizzo
WESTERN ROAD
T12 YN60 Cork
Irlanda

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Regione
Ireland Southern South-East
Tipo di attività
Higher or Secondary Education Establishments
Collegamenti
Costo totale
€ 1 499 360,33

Partecipanti (33)

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Ultimo aggiornamento: 1 Agosto 2024

Il mio fascicolo

Permalink: https://cordis.europa.eu/project/id/862957/it

European Union, 2024