Neues Produkt verbessert die Fähigkeiten von Lebensmittelverpackungen erheblich
Die gesamte Lieferkette der Lebensmittelindustrie ist mit mehreren Herausforderungen konfrontiert. Es sind neuartige, umweltschonende Verpackungslösungen erforderlich, da aktuelle umweltfreundliche Materialien schlechte Haltbarkeitseigenschaften aufweisen. Lebensmittelabfälle sind ein weiteres Anliegen. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist die Verlängerung der Haltbarkeit der effektivste Weg zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Sicherere Verpackungen sind erforderlich, um die Verbraucherinnen und Verbraucher und ihre veränderlichen Konsumgewohnheiten zu schützen. Die Nachfrage nach kleineren Portionen sowie verpackten und gebrauchsfertigen Lebensmitteln steigt. Eine längere Haltbarkeit bedeutet weniger kontaminierte, sicherere Lebensmittel.
Markteinführung der neuen Technologie
Das EU-finanzierte Projekt Cronogard entwickelte eine patentierte Technologie, die den Weg für eine Produktfamilie zur Behandlung von Rohstoffen in der Lebensmittelverpackungsindustrie ebnet. Diese Produktlinie verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln um bis zu 200 %. „Wir haben einen Konzeptnachweis im Labor in eine Serie industrialisierter, marktreifer Produkte verwandelt“, bemerkt Koordinatorin Célia Gavaud. „Ausgehend von Laborversuchen an Substanzen, welche die Haltbarkeit auf natürlichem Wege verlängern können, arbeiteten wir intensiv an Anwendungsverfahren, und schafften schließlich Produkte, die direkt in Produktionsketten von Verpackungsherstellern verwendet werden können, ohne dass spezielle Maschinen oder Änderungen etablierter Prozesse erforderlich wären.“ Herkömmliche Polymer-Materialien für Lebensmittelverpackungen schützen die Lebensmittel vor Angriffen durch externe Stoffe, sie sind jedoch nicht besonders effektiv darin, der Bildung eines Biofilms vorzubeugen. Die Innovation des Projekts mindert die Biofilmbildung an Verpackungsoberflächen um bis zu 50 %. Die schützende und antibakterielle Wirkung hemmt die Stoffe, die für die Fäulnis verantwortlich sind, die sich innerhalb der Verpackung bildet. Sie basiert auf einem kompostierbaren, recycelbaren Füllstoff, der kompatibel mit Kunststoff und Zellulose entwickelt wurde, und die schützenden Eigenschaften dieser Materialien erheblich verbessert. Das Produkt hält Lebensmittel dank des wiederverschließbaren Deckels selbst dann haltbar, wenn die Verpackung geöffnet wurde.
Die Lebensmittelintegrität schützen
Die Produktfamilie ist vollständig konform mit den europäischen Vorschriften zum Lebensmittelkontakt und zu den zulässigen Substanzen und Verfahren für Verpackungen. „Dies ist beachtlich, wenn man bedenkt, dass es in den vergangenen Jahren viele neue Methoden zur Verlängerung der Haltbarkeit nicht in die Kommerzialisierungsphase geschafft haben, da regulatorische Auflagen nicht erfüllt wurden“, erklärt Gavaud. Für die gesamte Wertschöpfungskette sind Vorteile in Aussicht. Verpackungshersteller geben ihren Produkten, die üblicherweise Waren sind, einen Mehrwert. Im Einzelhandel und in der Lebensmittelherstellung wird die Qualität von verpackten Lebensmitteln erhöht und Abfälle werden vermindert. Dank der Reduktion von Lebensmittelabfällen und der geringeren Verwendung nicht recycelbarer und nicht umweltschonender Substanzen genießen die Verbraucherinnen und Verbraucher sicherere, hochwertige Produkte. Die Projektpartner haben mehrere Absichtserklärungen mit führenden italienischen und globalen Unternehmen im Verpackungssektor geschlossen, um nach ihren jeweiligen Anforderungen Vorserien zu entwickeln. „Die Verwendung von Kartonbehältnissen für Obst und Gemüse hat die abschließenden Tests im Auftrag eines Verpackungsherstellers und eines großen Einzelhändlers erfolgreich bestanden, und wir gehen von einer baldigen kommerziellen Implementierung aus“, merkt Gavaud an. „Das CronogardTM-Produkt verbessert die Haltbarkeit, während die Merkmale von frischen Lebensmitteln geschützt, die Farbe, das Aroma und die Textur intakt bleiben“, lautet das Fazit von Gavaud. „Es erfüllt die industriellen Anforderungen an frische Lebensmittel und Lebensmittelverpackungen.“
Schlüsselbegriffe
CronogardTM, Lebensmittel, Verpackung, Haltbarkeit, Lebensmittelverpackung, verpackte Lebensmittel, Biofilm
