Projektbeschreibung
Umweltfreundliche Verarbeitungstechnologie für Fischprodukte
Eine verantwortungsvolle Bewirtschaftung der Fischbestände ist von entscheidender Bedeutung für die langfristige Nachhaltigkeit des Fischfangs und die Erhaltung der Meeresressourcen in den europäischen Gewässern. Die fischverarbeitende Industrie übernimmt in dieser Strategie eine wesentliche Rolle. Scanfisk, ein spanisches Unternehmen, das auf die Verarbeitung von frischen und gefrorenen Fischprodukten spezialisiert ist, hat eine innovative Verarbeitungsmethode namens ULTRAFISH entwickelt, die mit der EU-Strategie für blaues Wachstum in Einklang steht. Das EU-finanzierte Projekt ULTRAFISH zielt darauf ab, die Methode zur Verbesserung der Handhabung und Verarbeitung von Fischereierzeugnissen, einschließlich frischer und hauptsächlich verarbeiteter Erzeugnisse, anzuwenden. Bei ULTRAFISH handelt es sich um ein umweltfreundliches und innovatives Verfahren, bei dem Ultraschall eingesetzt wird, um chemische Zusätze zur Inaktivierung von Mikroorganismen überflüssig zu machen und so die Verarbeitungszeit, den Wasserverbrauch und die Kosten zu verringern.
Ziel
"Fish stock management in European waters is becoming increasingly important, as it is necessary to ensure the long-term sustainability of fish catch and conserve marine resources. The fish processing industry plays a key role in this strategy, being responsible for ensuring proper handling and preservation of fish products to retain its quality and to increase its shelf life in the market. Aligned with the ""Blue Growth Strategy"" (COM (2012) 494), Scanfisk, a Spanish company based in Zaragoza specialised in fish processing of fresh & frozen products, has developed ULTRAFISH. The project aims at improving today's processes related to handling and processing of fishery products (fresh and primary processed) by applying a green and innovative technique based on the use of ultrasound to eliminate the use of chemical additives for microbial inactivation. This safe and environmentally friendly processing technique will be implemented at different water-based stages to reduce the processing times and water waste generated in these stages in a cost-effective manner.
By implementing ULTRAFISH, Scanfisk will lower their costs and time of their processes, able to save time, money and energy, and to produce fishery products with longer commercial shelf life. This will enable them to increase their margin and market share, and to enter new markets which to date were not considered. The EU market will benefit from higher value-added products, to cope with increasing consumer demands, and it will be provided with a novel food treatment technology that significantly contributes to the sustainable management of fish stocks."
Wissenschaftliches Gebiet
Programm/Programme
- H2020-EU.3.2. - SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy Main Programme
- H2020-EU.3.2.5. - Cross-cutting marine and maritime research
- H2020-EU.3.2.3. - Unlocking the potential of aquatic living resources
- H2020-EU.2.3.1. - Mainstreaming SME support, especially through a dedicated instrument
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenUnterauftrag
H2020-SMEINST-2-2016-2017
Finanzierungsplan
SME-2 - SME instrument phase 2Koordinator
50014 ZARAGOZA
Spanien
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).