Opis projektu
Przyjazna dla środowiska technologia przetwórstwa produktów rybnych
Odpowiedzialne zarządzanie zasobami rybnymi ma kluczowe znaczenie dla długoterminowego zrównoważenia połowów ryb i ochrony zasobów morskich w wodach europejskich. Przemysł przetwórstwa rybnego odgrywa kluczową rolę w tej strategii. Scanfisk, hiszpańska firma specjalizująca się w przetwarzaniu świeżych i mrożonych produktów rybnych, opracowała najnowocześniejszą metodę przetwarzania o nazwie ULTRAFISH, zgodną z unijną strategią niebieskiego wzrostu. W związku z tym zespół finansowanego przez UE projektu ULTRAFISH zamierza wdrożyć metodę poprawy obsługi i przetwarzania produktów rybołówstwa, w tym produktów świeżych i przede wszystkim – przetworzonych. ULTRAFISH to ekologiczna i innowacyjna technika, która wykorzystuje ultradźwięki, aby wyeliminować potrzebę stosowania dodatków chemicznych do inaktywacji drobnoustrojów, skracając tym samym czas przetwarzania oraz zmniejszając straty wody i koszty.
Cel
"Fish stock management in European waters is becoming increasingly important, as it is necessary to ensure the long-term sustainability of fish catch and conserve marine resources. The fish processing industry plays a key role in this strategy, being responsible for ensuring proper handling and preservation of fish products to retain its quality and to increase its shelf life in the market. Aligned with the ""Blue Growth Strategy"" (COM (2012) 494), Scanfisk, a Spanish company based in Zaragoza specialised in fish processing of fresh & frozen products, has developed ULTRAFISH. The project aims at improving today's processes related to handling and processing of fishery products (fresh and primary processed) by applying a green and innovative technique based on the use of ultrasound to eliminate the use of chemical additives for microbial inactivation. This safe and environmentally friendly processing technique will be implemented at different water-based stages to reduce the processing times and water waste generated in these stages in a cost-effective manner.
By implementing ULTRAFISH, Scanfisk will lower their costs and time of their processes, able to save time, money and energy, and to produce fishery products with longer commercial shelf life. This will enable them to increase their margin and market share, and to enter new markets which to date were not considered. The EU market will benefit from higher value-added products, to cope with increasing consumer demands, and it will be provided with a novel food treatment technology that significantly contributes to the sustainable management of fish stocks."
Dziedzina nauki
Program(-y)
- H2020-EU.3.2. - SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy Main Programme
- H2020-EU.3.2.5. - Cross-cutting marine and maritime research
- H2020-EU.3.2.3. - Unlocking the potential of aquatic living resources
- H2020-EU.2.3.1. - Mainstreaming SME support, especially through a dedicated instrument
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEINST-2-2016-2017
System finansowania
SME-2 - SME instrument phase 2Koordynator
50014 ZARAGOZA
Hiszpania
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.