Rast udržateľného poľnohospodárstva pomocou miestnych strukovín
Potravinové systémy majú podstatnú uhlíkovú stopu, ktorá predstavuje jednu tretinu celosvetových emisií skleníkových plynov. Tento sektor sa musí naliehavo stať udržateľnejším. Malé strukoviny by mohli spraviť veľký rozdiel. „Väčšina poľnohospodárskych emisií pochádza zo zvierat, ako sú hovädzí dobytok a ošípané, a z využívania syntetických dusíkatých hnojív,“ uvádza Pietro Iannetta, ktorý pôsobí ako agroekológ v ústave James Hutton Institute. „Strukoviny sú pritom udržateľným zdrojom výživy v rámci potravín aj krmiva a zároveň sa môžu využiť ako prírodné dusíkaté hnojivo.“ Žiaľ, aj napriek vysokému dopytu po strukovinách v Európe sa prevažná väčšina dováža, najmä sójové bôby a ako zdroj krmiva. Často majú tiež pôvod v regiónoch s úplne vyklčovanými dažďovými pralesmi. „Ak si Európa chce zachovať výživovú bezpečnosť a dobrý stav životného prostredia a podporiť prechod na zdravšie stravovanie, musí diverzifikovať svoje agropotravinové systémy pomocou presadzovania tuzemsky vypestovaných strukovín,“ vysvetľuje Iannetta. Dosiahnutie tohto cieľa si vyžaduje väčšiu spoluprácu početných aktérov v agropotravinovom sektore – takúto spoluprácu čiastočne rozprúdil projekt financovaný EÚ s názvom TRUE (Transition paths to sustainable legume-based systems in Europe).
Vytváranie udržateľnejšieho systému
Jadrom projektu je odhodlanie zrealizovať agropotravinové systémy, ktoré budú udržateľnejšie a založené na tuzemsky vypestovaných strukovinách. „Odborné znalosti, odhodlanie a dopyt po týchto systémoch existujú,“ poznamenáva Iannetta, ktorý projekt koordinuje. „TRUE pomáha prepojiť a vybaviť relevantné zainteresované strany nástrojmi a prostredníctvom inovácie a spolupráce pomáha identifikovať a realizovať najlepšie cesty k vytvoreniu týchto udržateľných systémov.“ Hoci je tento projekt ešte rozpracovaný, dosiahol už výrazný pokrok. Identifikovali sa ním hlavné prekážky a príležitosti a vytvorili sa užitočné nástroje pre všetkých aktérov hodnotového reťazca. Napríklad vznikli nástroje na analýzu životného cyklu a systém na podporu rozhodnutí nazvaný „Pathfinder“, ktorý predstavuje prvý nástroj na posudzovanie udržateľnosti celého hodnotového reťazca pre podniky. V rámci TRUE bolo uvedených niekoľko inovačných výrobkov, ako je plne skomercializovaný Nàdar Gin. Pri výrobe tohto „klimaticky pozitívneho“ ginu sa využíva hrach a vznikajú vedľajšie produkty s vysokým obsahom bielkovín. Zriadila sa aj vlastná ochranná známka projektu CoolBeans® a projektový tím bol autorom niekoľkých vedeckých článkov, politických súhrnov a správ. Pod hlavičkou projektu bola dokonca vydaná kniha receptov o strukovinách!
Čo ďalej po projekte TRUE
Projekt zohral dôležitú úlohu pri zakladaní niekoľkých celoeurópskych iniciatív. Jednou z nich je sieť Legume Innovation Network (LIN). Sieť LIN bola zrealizovaná v spolupráci s projektom financovaným EÚ s názvom LEGVALUE a jej cieľom je spájať podniky a MVO zamerané na strukoviny v záujme podpory udržateľného komerčného rozvoja v Európe. Projekt TRUE sa tiež pričinil o vytvorenie klastra Crop Diversification Cluster (CDC), ktorý spája partnerské organizácie z Európy s cieľom zvýšiť vplyv výskumu diverzifikácie plodín a podporovať presadzovanie inovačných diverzifikačných opatrení. „Tieto dve iniciatívy zaisťujú, aby sa práca, ktorú sme začali v projekte TRUE, premietla do nepretržitého a trváceho vplyvu,“ poznamenáva Iannetta. „Dúfam, že tieto iniciatívy posilnia hybnú silu vytvorenú v projekte TRUE a naďalej budú podnecovať inováciu, ktorou sa vymedzí udržateľné poľnohospodárstvo.“ Projekt teraz propaguje svoje nástroje, metódy a stratégie, ktoré by sa mohli preniesť do nových projektov zameraných na strukoviny.
Keywords
TRUE, udržateľný, CoolBeans, Nàdar Gin, poľnohospodárstvo, strukoviny, agropotravinársky, uhlíková stopa