Visión y estrategia compartida para evitar el deterioro y el desecho de alimentos en Europa
El objetivo del proyecto financiado con fondos europeos FUSIONS fue facilitar, promover, comprometer y respaldar a Europa para reducir los residuos alimentarios en todos los niveles de la cadena de suministro de alimentos. Con el fin de solventar las deficiencias de la información relativa a residuos alimentarios e incrementar su fiabilidad, el equipo de FUSIONS estableció correspondencias entre datos referentes a Estados miembros individuales en un marco estandarizado desarrollado a tal efecto. El marco incluye una definición para determinar dónde se generan residuos alimentarios —incluyendo componentes no comestibles— en la cadena de valor. Los resultados derivados del marco se incluyeron en un manual destinado a incrementar la fiabilidad de las labores de los Estados miembros en lo que respecta al control y la divulgación de datos sobre residuos alimentarios a escala nacional en cada fase de la cadena de suministro. El marco sirve de referencia a investigadores y autoridades a la hora de diseñar métodos coherentes para recabar información sobre residuos alimentarios con el fin de subsanar lagunas de conocimiento de manera más efectiva. Mediante siete estudios de viabilidad se demostró la manera en que se podían perfeccionar y reproducir iniciativas exitosas centradas en disminuir la generación de residuos alimentarios en diferentes lugares de los veintiocho Estados miembros. Esto contribuirá a reducir el impacto ambiental y social de dichos residuos. El proyecto ofreció recomendaciones y directrices para instaurar un marco político común europeo en materia de residuos alimentarios destinado a responsables políticos de la UE y nacionales. Los socios del proyecto proporcionaron estimaciones relativas a los niveles de residuos alimentarios en los veintiocho Estados miembros. El equipo descubrió que cada año se pierden 88 millones de toneladas de alimentos destinados al consumo humano a lo largo de la cadena de suministro de la UE. Esto equivale a 173 kilos por persona de forma anual, un 20 % de los alimentos producidos en Europa. Alrededor del 50 % de estos residuos son de origen doméstico. Se definió una plataforma con muchas partes interesadas europeas que incluye a más de 185 miembros de las principales organizaciones europeas. La plataforma se vio respaldada por diecinueve encuentros que atrajeron a más de mil doscientos agentes de diferentes regiones para intercambiar ideas y confeccionar recomendaciones para reducir la generación de residuos alimentarios. Al diseñar una estrategia para incrementar la eficiencia en el uso de los recursos de Europa, FUSIONS ofreció una respuesta a los grandes desafíos en este ámbito relacionados con la generación de residuos alimentarios.
Palabras clave
Deterioro de los alimentos, residuos alimentarios, FUSIONS, datos de residuos alimentarios
