Ekstrakty z wodorostów dla dobrego zdrowia
Coraz więcej danych wskazuje, że współczesna dieta i środowiska miejskie powodują uszkodzenie makrocząsteczek biologicznych i mogą prowadzić do różnych schorzeń degeneracyjnych. Badania epidemiologiczne dowodzą, że dieta bogata w owoce i warzywa, czerwone wino i kakao chroni przed tych zaburzeniami. Właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne tych produktów wiążą się z wysoką zawartością polifenoli. Polifenole otrzymywane z roślin lądowych są szeroko stosowane jako dodatki do produktów spożywczych, jednak jak dotąd nie używano polifenoli pochodzących z wodorostów. Głównym celem finansowanego przez UE projektu "Seaweed derived anti-inflammatory agents and antioxidants" (SWAFAX) było zbadanie metod ekstrakcji polifenoli z wodorostu Ascophyllum nodosum. Chodziło o to, by z wodorostów tych otrzymać bioaktywne związki do zastosowania w produktach spożywczych i medycznych oraz kosmetykach. Optymalizacja metod ekstrakcji pozwoliła na uzyskanie spożywczego SPE zawierającego mieszankę polifenoli o różnej masie cząsteczkowej. W testach przeprowadzonych na limfocytach in vitro, SPE wykazał znaczącą bioaktywność i chronił komórki przed uszkodzeniami DNA. Przejawiał także działanie przeciwzapalne poprzez zmniejszenie ilości cytokin prozapalnych. Przeprowadzono badanie na ludziach, w którym zdrowi ochotnicy przyjmowali jeden SPE. Po 8 tygodniach u uczestników stwierdzono obniżony poziom utleniaczy w osoczu krwi oraz niższe wskaźniki uszkodzenia DNA. Pomimo różnic w przyswajaniu i metabolizmie polifenoli u poszczególnych osób, miały one ogólnie dobroczynne działanie, które można by wykorzystać przy leczeniu wielu chorób zwyrodnieniowych. SPE opracowane w projekcie SWAFAX mogą znaleźć wiele zastosowań komercyjnych, przynosząc znaczne korzyści finansowe MŚP tego sektora. Ekstraktami jest też zainteresowanych wiele innych firm sektora higieny osobistej, suplementów diety oraz żywności i napojów.
Słowa kluczowe
Wodorosty, polifenol, uszkodzenia DNA, działanie przeciwutleniaczy
