Steigerung der Produktion gesunder Fettsäuren in Milch
Konjugierte Linolsäure (Conjugated Linoleic Acid, CLA) ist eine Fettsäure, die nachweislich positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat und die Resistenz gegen verschiedene Krankheiten steigert. CLA ist von Natur aus in Fleisch- und Molkereiprodukten enthalten, insbesondere in Milch. Wissenschaftler am Institut National de la Recherche Agronomique haben mit acht weiteren Forschungseinrichtungen ein Team mit dem Ziel gebildet, den CLA-Gehalt der Milch zu steigern. Es wurden bereits umfassende Forschungsarbeiten im Zusammenhang mit Kühen durchgeführt. Aus diesem Grund hat sich das BIOCLA-Konsortium auf Ziegen konzentriert. Das INRA begann mit der Anreicherung des Futters der Ziegen mit C18 ungesättigten Fettsäuren, da diese als wichtigste Grundlage für die Produktion von CLA ermittelt wurden. Anschließend wurde die Zusammensetzung der Milch in Milchdrüsen der Ziegen untersucht, insbesondere der relative Überfluss bestimmter Fettsäuren. Dies hat einen Einblick in die Rolle verschiedener lipogener Stoffe wie LPL, ACC, FAS und SCD ermöglicht. Die Ergebnisse zeigen, dass bei Ziegen lipogene Enzyme nur einen Teil eines komplexen Puzzles aus Mechanismen darstellen. Eine zweite Phase der Forschungsarbeiten im Rahmen von BIOCLA umfasste Untersuchungen von Explantaten aus den Milchdrüsen der Ziegen. Die Explantate wurden im Labor mit verschiedenen Medien behandelt und anschließend einer Reihe chemischer Analysen unterzogen. Das Ergebnis war vergleichbar mit dem der In-vitro-Experimente, das heißt der Einfluss von Fettsäuren auf die CLA-Produktion von Ziegen ist deutlich geringer als bei Kühen. Das INRA und die BIOCLA-Partner fahren mit der Untersuchung der Daten fort, in der Hoffnung, Licht in das Geheimnis der konjugierten Linolsäure zu bringen.
