Des légumes personnalisés pour une meilleure gestion des cultures
Les légumes sont extrêmement importants pour la nutrition. Cependant, les variétés européennes développées actuellement sont vulnérables au changement climatique, ce qui pourrait mettre en danger les rendements dans un futur proche. Le projet EUROLEGUME (Enhancing of legumes growing in Europe through sustainable cropping for protein supply for food and feed) vise à développer des variétés de pois, de féveroles et d'haricots à œil noir résistantes au stress abiotique. Cela permettra également de s'assurer que les produits agricoles répondent à la demande du marché. L'initiative porte sur les pois, les féveroles et les haricots à œil noir cultivés dans le nord et le sud de l'Europe. Les résultats attendus devraient permettre de réduire les importations de graines de légumineuses de 20 % et d'améliorer la productivité du sol et la durabilité du système agricole. Les partenaires d'EUROLEGUME ont résumé dans deux manuels les protocoles pour l'harmonisation des procédures planifiées. Les chercheurs ont récolté un grand nombre de cultivars, les sélectionnant selon la biomasse, la morphologie des feuilles, la valeur Huber, l'architecture des racines et les caractéristiques de rendement dans diverses conditions agro-climatiques. Contrairement à la plupart des types de plantes, les légumes fixent l'azote dans les sols par relations synergétiques avec les rhizobium et les champignons mycorhiziens. Ils participent à la réduction du besoin de fertilisants et évitent les entrées économiques et les impacts environnementaux. EUROLEGUME a évalué les effets des inoculants isolés de 139 échantillons sur l'adaptabilité et le rendement des légumes et sur les propriétés du sol. Les travaux ont proposé une analyse digitale pour 65 isolats de rhibozium. Les expériences de rotation des cultures ont souligné l'effet positif de la matière organique des légumes sur les propriétés du sol et sur le rendement dans divers systèmes de culture. L'équipe a également optimisé la méthodologie pour l'étude de la digestibilité in vitro et a évalué les effets des suppléments à base de légumes pour le bétail, en estimant le niveau maximum. Les pois, les féveroles et les haricots à œil noir ont été évalués comme ingrédients pour le développement d'aliments innovants en ce qui concerne les propriétés physico-chimiques et la composition nutritionnelle. Cela a permis de choisir les meilleures combinaisons pour les produits planifiés. Des technologies de traitement de remplacement sont également prises en considération pour améliorer la viabilité commerciale de ces aliments.
Mots‑clés
Légumes, cultivars, pois, féveroles, haricot à œil noir, durabilité, aliments novateurs, inoculants