Materiali di imballaggio sostenibili per conservare la qualità e la sicurezza degli alimenti
Il progetto SUCCIPACK (Development of active, intelligent and sustainable food packaging using polybutylenesuccinate), finanziato dall’UE, ha favorito l’introduzione del PBS per l’imballaggio alimentare in Europa. Per adattare il PBS alle applicazioni di imballaggio, i partner del progetto hanno formulato numerosi gradi di PBS puro e miscele di PBS usando filler e additivi. Questi sono stati elaborati in forme appropriate per il mercato come pellicole, vassoi e tazze. Un risultato notevole è stato rappresentato dalla produzione di PBS con acido succinico a base biologica al 100 % che utilizza il frumento. Il team ha sviluppato una metodologia sintetica innovativa e flessibile per la produzione di PBS. Il PBS modifica le sue proprietà per l’elaborazione dell’imballaggio alimentare. Le prestazioni ambientali del PBS sono state valutate attraverso l’analisi del ciclo di vita. Ciò ha aiutato a quantificare e a valutare gli impatti ambientali relativi a un prodotto, un processo o un servizio attraverso l’intero ciclo di vita. I risultati hanno indicato il bisogno di ridurre il consumo di energia durante la produzione di PBS a base biologica, in particolare durante la fermentazione dell’acido succinico. Una serie di test sulla sicurezza e sulla qualità ha dimostrato l’idoneità del sistema PBS all’imballaggio degli alimenti. Gli scienziati hanno valutato la qualità e la durata della carne cruda, della lattuga, delle arachidi, del formaggio, dei prodotti vegetariani e già pronti imballati con PBS. SUCCIPACK ha migliorato l’applicabilità del PBS nell’imballaggio di pesce, carne e vegetali mediante diverse forme e trattamenti per migliorare la sicurezza e la conservazione del cibo. È stata offerta una serie di consigli per la ricerca futura sul PBS rivolti ai settori che si occupano di biotecnologia, polimeri, rivestimenti, riciclaggio, e composti e additivi. I consigli sono inoltre utili per i convertitori delle plastiche, gli organi pubblici dell’UE e gli utenti finali. Mediante l’introduzione di materiali di imballaggio degli alimenti e delle tecnologie di imballaggio flessibile, SUCCIPACK è in grado di soddisfare le richieste dei consumatori per la sicurezza alimentare e le preoccupazioni ambientali. Aiuterà inoltre l’industria europea a dare una spinta al suo vantaggio competitivo sugli sviluppi ecologici del PBS in crescita in Asia e negli Stati Uniti.
Parole chiave
Qualità del cibo, polibutilene succinato, imballaggio alimentare, acido succinico
