Nuevas normas de calidad para los productos de la apicultura europea
El sector apícola europeo se enfrenta a innumerables amenazas que ponen en peligro su competitividad. Dichas amenazas incluyen el deterioro de la salud de las abejas, la presencia de productos internacionales de precio y calidad inferiores y la ausencia de una normativa específica para productos apícolas como el polen y la jalea real. Con el fin de abordar algunos de estos problemas, el proyecto «Developing European standards for bee pollen and royal jelly: Quality, safety and authenticity» (APIFRESH), financiado con fondos europeos, se creó para emprender la reforma de la industria apícola mediante el desarrollo de una normativa europea para sus productos. El equipo del proyecto se centró en tres aspectos: autenticidad de los productos apícolas, criterios estándar químicos, microbiológicos y sensoriales, y compuestos beneficiosos para la salud. Los resultados de esta investigación se recopilaron en una serie de herramientas, informes y guías dirigidas a todos los interesados en la industria apícola. El equipo del proyecto elaboró además una propuesta de normativa de calidad tanto para el polen como para la jalea real. Estas propuestas incluían las correspondientes propiedades fisicoquímicas, así como los métodos para analizar dichas propiedades. Los miembros del proyecto APIFRESH elaboraron guías de buenas prácticas para la recolecta y análisis del polen y la jalea real. Además, redactaron un manual con los compuestos beneficiosos para la salud que están presentes en los productos apícolas. Por último, el equipo del proyecto desarrolló un método basado en visión artificial para identificar la especie vegetal y el origen geográfico del polen y la jalea real. Esta información se incorporó a una herramienta de apoyo a la toma de decisiones para ayudar a los apicultores y distribuidores a verificar el origen de sus productos.
Palabras clave
Productos apícolas, salud, normas de calidad, polen, jalea real, visión artificial
