An innovative approach for the study of culinary practices in past societies

Informations projet

CUISINE

N° de convention de subvention: 704867

DOI 10.3030/704867

Projet clôturé

Date de signature de la CE 18 Mars 2016

Date de début 1 Mai 2017

Date de fin 6 Septembre 2019

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total € 195 454,80

Contribution de l’UE € 195 454,80

Coordonné par

THE CHANCELLOR, MASTERS AND SCHOLARS OF THE UNIVERSITY OF OXFORD
United Kingdom

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Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Publications

Peer reviewed articles (6)

Starch taphonomy, equifinality and the importance of context: Some notes on the identification of food processing through starch grain analysis

Auteurs: Juan José García-Granero
Publié dans: Journal of Archaeological Science, Numéro 124, 2020, Page(s) 105267, ISSN 0305-4403
Éditeur: Academic Press
DOI: 10.1016/j.jas.2020.105267

Cooking plant foods in the northern Aegean: Microbotanical evidence from Neolithic Stavroupoli (Thessaloniki, Greece)

Auteurs: Juan José García-Granero, Dushka Urem-Kotsou, Amy Bogaard, Stavros Kotsos
Publié dans: Quaternary International, 2017, ISSN 1040-6182
Éditeur: Pergamon Press Ltd.
DOI: 10.1016/j.quaint.2017.04.007

A Long-Term Assessment of the Use of Phoenix theophrasti Greuter (Cretan Date Palm): the Ethnobotany and Archaeobotany of a Neglected Palm

Auteurs: Juan José García-Granero, Melpomeni Skoula, Anaya Sarpaki, Marc Cárdenas, Marco Madella, Amy Bogaard
Publié dans: Journal of Ethnobiology, Numéro 40/1, 2020, Page(s) 101, ISSN 0278-0771
Éditeur: Center for Western Studies
DOI: 10.2993/0278-0771-40.1.101

From Storage to Disposal: a Holistic Microbotanical Approach to Domestic Plant Preparation and Consumption Activities in Late Minoan Gypsades, Crete

Auteurs: Juan José García-Granero, Eleni Hatzaki, Evgenia Tsafou, Gianna Ayala, Ioanna Serpetsidaki, Amy Bogaard
Publié dans: Journal of Archaeological Method and Theory, 2020, ISSN 1072-5369
Éditeur: Plenum Publishers
DOI: 10.1007/s10816-020-09456-9

Beyond staple crops: exploring the use of ‘invisible’ plant ingredients in Minoan cuisine through starch grain analysis on ceramic vessels

Auteurs: Evgenia Tsafou, Juan José García-Granero
Publié dans: Archaeological and Anthropological Sciences, Numéro 13/8, 2021, Page(s) 128, ISSN 1866-9557
Éditeur: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s12520-021-01375-4

Integrating Lipid and Starch Grain Analyses From Pottery Vessels to Explore Prehistoric Foodways in Northern Gujarat, India

Auteurs: Juan José García-Granero, Akshyeta Suryanarayan, Miriam Cubas, Oliver E. Craig, Marc Cárdenas, P. Ajithprasad and Marco Madella
Publié dans: Frontiers in Ecology and Evolution, Numéro 10, 2022, Page(s) 840199, ISSN 2296-701X
Éditeur: Frontiers
DOI: 10.3389/fevo.2022.840199