La voie à suivre pour réduire les déchets alimentaires
Lorsqu’il a été lancé en 2021, le projet SISTERS, financé par l’UE, s’est inscrit dans la lutte pour la réduction des déchets alimentaires dans l’UE, dont le volume s’élève à plus de 59 millions de tonnes, soit 132 kg par habitant et par an. Pour relever ce défi, SISTERS a développé des solutions destinées à réduire le gaspillage et les déchets alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Trois ans plus tard, l’association des producteurs et exportateurs de fruits et légumes de la région de Murcie (Proexport), partenaire de SISTERS en Espagne, aide les chercheurs à mieux appréhender le fonctionnement du secteur des fruits et légumes. Pour ce faire, elle partage avec ceux-ci la vision de tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement en fruits et légumes frais (producteurs, manutentionnaires, emballeurs et fournisseurs) et tente d’adapter les solutions proposées à leur vie quotidienne. «Notre participation au projet SISTERS nous a appris que les détails sont essentiels pour transposer des exigences morales dans le monde réel», confie Abelardo Hernández, directeur technique de Proexport, dans un article publié dans «HortiDaily», et ajoute: «Ils peuvent parfois empêcher une idée magnifique de prendre une dimension réelle et d’aboutir à des résultats tangibles».
Des conteneurs intelligents pour les légumes
Proexport a participé à des tests de conteneurs innovants pour le transport de légumes frais. Conçus dans le cadre du projet SISTERS et testés dans des conditions de travail réelles, ces conteneurs mesurent des paramètres de fraîcheur tels que le CO2, l’humidité et la température, et rapportent l’état du produit, ce qui permet d’adopter des mesures préventives. «Nous ne nous faisons pas d’illusions», confie Abelardo Hernández. «Les solutions techniques proposées sont complexes et il ne suffit pas qu’elles fonctionnent et qu’elles réduisent les déchets dans un contexte déjà bien adapté. Leur déploiement au niveau industriel exigera d’évaluer d’autres aspects tels que l’espace qu’occupent les conteneurs ou le rapport coût-bénéfice.»
Et cela ne s’arrête pas aux conteneurs
Outre ses conteneurs intelligents, SISTERS s’appuie également sur diverses autres innovations pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Il s’agit notamment de plateformes en ligne qui aident les agriculteurs à vendre les produits rejetés. Ou encore de nouvelles solutions d’emballage alimentaire biosourcées, telles que les films biodégradables développés par le partenaire du projet, la société croate Bio-Mi. Dans le cadre de ce projet, Bio-Mi a travaillé à la mise à l’échelle de films biosourcés et biodégradables fabriqués principalement à partir d’acide polylactique (PLA). Pour améliorer la biodégradabilité, il a incorporé un additif CARBIOS Active dans le processus de production du film, ce qui permet la désintégration et la biodégradation complètes du film riche en PLA, même à température ambiante, sans laisser de résidus toxiques ni microplastiques. L’inclusion de CARBIOS Active améliore les propriétés mécaniques du film, en particulier sa capacité à s’étirer avant d’atteindre son point de rupture. Cela présente également l’avantage de réduire les plis dans certains films et fabriquer des films plus fins, ce qui réduit à la fois l’utilisation de matériaux et les coûts. Outre les films, SISTERS (Systemic Innovations for a SusTainable reduction of the EuRopean food waStage) développe également d’autres solutions d’emballage biosourcées, notamment des plateaux, des paniers et des flow packs, qui peuvent réduire les déchets alimentaires. Le projet prendra fin en 2026. Pour plus d’informations, veuillez consulter: site web du projet SISTERS
Mots‑clés
SISTERS, produits, fruit, légume, déchets alimentaires, emballage, conteneur, film