La industria europea de alimentos de origen vegetal registra un nivel de crecimiento récord
Las opciones de origen vegetal ya no son una novedad en los estantes y las neveras de los supermercados y tiendas de bajo precio de toda Europa. Sin embargo, ¿cómo es de grande el mercado de estos alimentos? Un nuevo informe publicado por el proyecto financiado con fondos europeos SMART PROTEIN analizó los datos de ventas al detalle de once países europeos para desvelar exactamente cuánto aumentó el consumo de productos de origen vegetal en la región de 2018 a 2020. El informe aporta información valiosa sobre los hábitos de consumo de los europeos que podría ayudar a los productores de alimentos y minoristas a identificar segmentos de mercado prometedores. Según los resultados de la investigación, el sector de los alimentos de origen vegetal de Europa creció un sorprendente 49 % en conjunto en ese período de dos años, de forma que asciende a un valor total de ventas de 3 600 millones de euros. Las categorías de productos de origen vegetal analizadas eran carne, leche, yogur, queso, helados y pescado, según la disponibilidad en cada país.
Carne y pescado de origen vegetal
El informe indica un incremento enorme del valor de las ventas de carne de origen vegetal en dos años, con el mayor crecimiento procedente de Alemania (226 %), seguido de Austria (82 %). Curiosamente, las tiendas de bajo precio presentaron unas tasas de crecimiento superiores a los mercados generales en varios países. Los ejemplos más llamativos fueron Rumanía (con un crecimiento del 154 % en el valor de las ventas, frente a un 27 % de crecimiento del mercado general) y Francia (un 100 % respecto al crecimiento general de un 31 %). El único descenso registrado en las ventas de carne de origen vegetal fue en Italia (-10 %). Alemania, el único país con cifras de pescado de origen vegetal, presentó un inmenso incremento del valor de las ventas del 623 % y pasó de los 251 000 euros de 2018 a los 1,9 millones de euros en 2020.
Leche y productos lácteos de origen vegetal
Las alternativas a la leche gozan de una aceptación más generalizada, por lo que no es de extrañar que fuera la categoría con un crecimiento más rápido en la mayoría de los países, en los que las ventas de leche de avena lideran el sector. El crecimiento de dos dígitos del valor de las ventas de leche de origen vegetal se registró en Polonia (76 %) y Rumanía (73 %) y las tiendas de bajo precio de ambos países consiguieron un crecimiento del 126 % y del 316 %, respectivamente. Los Países Bajos encabezan las ventas de quesos de origen vegetal, con una tasa de crecimiento del 400 %. En Bélgica, el valor de las ventas de yogur de origen vegetal (soja) creció un impresionante 497 % en las tiendas de bajo precio. La investigadora sénior de estudios de mercado, la Dra. Kai-Brit Bechtold de ProVeg International, organización socia del proyecto SMART PROTEIN, comentó en el sitio web del proyecto: «Por fin, podemos ver el tremendo crecimiento de los alimentos de origen vegetal en Europa reflejado en cifras concretas. Este informe revela claramente un incremento enorme de las ventas de alimentos de origen vegetal, lo que da luz verde a la industria alimentaria para que siga dedicándose a las opciones de origen vegetal». SMART PROTEIN (Smart Protein for a Changing World. Future-proof alternative terrestrial protein sources for human nutrition encouraging environment regeneration, processing feasibility and consumer trust and accepta) trabaja para desarrollar la próxima generación de alimentos inteligentes, ricos en proteínas, nutritivos, respetuosos con el medio ambiente y rentables. El proyecto finaliza en junio de 2024. Para más información, consulte: Sitio web del proyecto SMART PROTEIN
Palabras clave
SMART PROTEIN, origen vegetal, alimentos, valor de las ventas, proteína, carne, leche
