Eine biologisch abbaubare Lösung der Lebensmittelverpackung, die außerdem die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern könnte

Das EU-finanzierte Projekt YPACK hat biologisch abbaubare Lebensmittelverpackungen aus Käsemolke und Mandelschalen entwickelt, die aus Upcycling gewonnen wurden. Dabei wurde entdeckt, dass die Integration von Zinkoxid und aus Oregano extrahiertem ätherischem Öl dem Biopapier hilft, vor bakterieller Verunreinigung in der Lebensmittelverpackung zu schützen. Dies könnte die Haltbarkeit frischer Produkte wie Fleisch, Obst, Gemüse und frischer Pasta verlängern.

Lebensmittel und natürliche Ressourcen

© Spanish Council for Scientific Research

Zinkoxid und aus Oregano extrahiertes ätherisches Öl sind Verbindungen, die eine gute antimikrobielle Wirkung gegen zwei bekannte Bakterien aufweisen, die häufig Lebensmittelvergiftungen auslösen – Staphylokokken und Escherichia coli.

Das YPACK-Team hat ein optimales Verhältnis der aktiven Komponenten ermittelt, da erfolgreich kurzfristige (15 Tage) und mittelfristige (bis zu 48 Tage) antibakterielle Wirkungen in ‚offenen‘ und ‚geschlossenen‘ Systemen für Lebensmittelprodukte zeigte, bei denen die Verpackung mehrfach geöffnet und verschlossen wird, beispielsweise Schinkenaufschnitt oder Brot. Die aktiven Komponenten könnten als aktive Schicht sowohl in Schalen als auch in Frischhaltefolie verwendet werden.

Die Kunststoffbelastung, u. a. durch Einweg-Lebensmittelverpackungen, stellt eine wesentliche Umweltbelastung dar, da Millionen Tonnen Kunststoffabfall in unseren Ozeanen landen. Die laufende Arbeit von YPACK an der Entwicklung der innovativen biologisch abbaubaren Lebensmittelverpackung, die den zusätzlichen Vorteil hat, die Lebensmittel länger haltbar zu machen, bietet eine verlockende – und praktische – Lösung für diese Herausforderung.

Für mehr Informationen besuchen Sie bitte die offizielle Website von ypack.eu (YPACK).

„Die ideale Verpackung führt zu einem geringeren CO2- und H2O-Fußabdruck, ist biologisch abbaubar und/oder kompostierbar, nutzt Abfälle oder Nebenerzeugnisse, ist ökologisch und sicher gestaltet, und weist die richtigen Konservierungseigenschaften zur Minimierung von Lebensmittelabfällen auf. YPACK verwirklicht diese Vision.“
- José María Lagarón, Projektkoordinator bei YPACK

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Schlüsselbegriffe

YPACK, biologisch abbaubar, Lebensmittel, Konservierung