Neue Technologien zur Aufwertung von Lebensmittelabfällen und zur Stärkung der Nachhaltigkeit in der Industrie
Die Forscher des Projekts NOSHAN (Sustainable production of functional and safe feed from food waste) verbesserten die Möglichkeiten, um von Lebensmittelabfällen zu profitieren, indem sie in Tierfutter und Futtermittelzusatzstoffe umgewandelt werden. Ihr Ansatz konzentrierte sich auf Nährwert und Funktionalität je nach Anforderungen der Tiere sowie auf Sicherheit und Qualität der Futtermittelherstellung unter Verwendung von aus Lebensmitteln abgeleiteten Abfällen und Nebenprodukten. Das Team untersuchte prozessrelevante und technologische Anforderungen für die Verwendung von Lebensmittelabfällen für die Futtermittelproduktion. Dabei zielte es auf niedrige Kosten, einen geringen Energieverbrauch und eine maximale Verwertung der Ausgangsmaterialien aus Abfällen. Sie schufen eine öffentlich zugängliche Datenbank für relevante Nahrungsmittelabfälle / Nebenprodukte, die für die Futterproduktion verwendet werden könnten. Aus diesem breiten Portfolio wählten sie mehrere aus und charakterisierten sie bis runter zur molekularen Ebene. Diese Maßnahme half dabei, interessante Kandidaten für die zukünftige Forschung, die interessantesten Lebensmittelabfallströme für die Verarbeitung sowie den besten Wege für deren Aufwertung zu Zutaten oder Zusatzstoffen für Volumenfutter zu identifizieren. NOSHAN evaluierte bestimmte fortschrittliche Technologien zur Gewinnung von Futtermittelbestandteilen und produzierte funktionelle Additive unter Verwendung von Nahrungsmittelabfällen und Nebenprodukten. Danach entwickelten, testeten und integrierten die Forscher eine Reihe von Verbindungen, um sichere und funktionelle Futtermittel herzustellen. Die Forscher validierten die Ergebnisse mit in-vitro- und in-vivo-Tests. Tierversuche umfassten die Prüfung von Volumenfutterzutaten und funktionellen Zusätzen und zeigten, dass einige derzeit verwendeten Rohstoffe durch funktionelle Inhaltsstoffe sowie Volumenfutterzutaten aus Lebensmittelabfällen und Nebenprodukten ersetzt werden können. Diese förderten nachweislich die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere. Außerdem zeigte sich, dass Futtermittelformulierungen mit NOSHAN-Zutaten sicher und nahrhaft waren. Die Arbeit umfasste eine Lebenszyklusanalyse der gesamten Wertschöpfungskette (vom Rohstoff bis zu Anwendung der Produkte und Technologien). Die Verwendung von aus Lebensmittelabfällen und Nebenprodukten abgeleiteten Zutaten zeigte deutlich einen positiven Einfluss auf die Nachhaltigkeit der Futtermittelproduktionskette. Die Ergebnisse des Projekts fördern erfolgreich die Machbarkeit der Valorisierung der Futtermittelproduktion sowie deren Eignung als Ersatz für aktuell verwendetes Futterrohmaterial. Die Tools und Technologien von NOSHAN für sichere Futtermittel und Zusatzstoffe versprechen daher auch direkte sozioökonomische Vorteile und eine geringere Umweltbelastung. Mehr dazu unter Projektvideo.
Schlüsselbegriffe
Lebensmittelabfälle, Abfallströme, Lebensmittelverarbeitung, NOSHAN, Zusatzstoffe, Futterproduktion
