Soluzioni d’avanguardia per la riduzione dei rifiuti durante la produzione di tuberi
Si stima che il 30-60 % del valore economico di manioca e igname vada perso dopo il raccolto. Le perdite potrebbero essere dovute a danni fisici e malattie, prodotti scontati o di basso valore, o il non utilizzo dei flussi di rifiuti come le bucce scartate. Il progetto GRATITUDE (Gains from losses of root and tuber crops), finanziato dall’UE, ha affrontato queste perdite attraverso lo sviluppo di nuovi sistemi e tecnologie. Nel complesso, l’obiettivo è stato quello di ridurre in modo significativo le perdite fisiche ed economiche, nonché i rifiuti biologici. I ricercatori hanno valutato la catena di valore della coltivazione di manioca e igname in Ghana, Nigeria, Thailandia e Vietnam. Ciò ha portato ad una maggiore comprensione dei livelli e delle cause delle perdite post-raccolto al fine di identificare e valutare altre opzioni per ridurre tali perdite. Sono state sviluppate e convalidate tecnologie per ridurre le perdite post-raccolto di prodotti freschi. I partner del progetto si sono concentrati sulle perdite di igname esaminando le cause principali. Hanno introdotto opzioni di elaborazione attuabili per entrambe le colture per ridurre le perdite post-raccolto e aumentare il reddito dei piccoli agricoltori. Per generare prodotti a valore aggiunto e aumentare la sicurezza alimentare, il team del progetto ha sviluppato tecnologie per la produzione di prodotti alimentari da rifiuti, sotto forma di prodotti alimentari, mangimi per animali o funghi ottenuti attraverso il compostaggio dei rifiuti. Per garantire la sicurezza di questi prodotti, ha poi sviluppato idonei sistemi di sicurezza alimentare e di gestione della qualità per l’elaborazione. GRATITUDE ha introdotto migliori tecniche di conservazione ed elaborazione. Queste soluzioni aiuteranno a ridurre i rifiuti e a trasformarli in qualcosa di valore durante la produzione di igname e manioca. Queste due colture vitali fanno parte della dieta base di circa 700 milioni di persone in regioni svantaggiate di tutto il mondo.
Parole chiave
Piante da radice, manioca, igname, post-raccolta, tuberi
