Projektbeschreibung
Gasen auf der Spur: Verringerung von Frischwarenverlusten
Die nachhaltige Nahrungsmittelproduktion spielt seit den Anfängen der Zivilisation eine entscheidende Rolle, und sie ist heute besonders wichtig. Landwirtschaftliche Erzeugnisse sind nicht nur an der Herstellung anderer Lebensmittel beteiligt, sondern stellen auch an sich Produkte dar. Leider sind Frischwaren in hohem Maße unnachhaltig: 33 % des frischen Obstes und Gemüses gehen verloren oder werden verschwendet. Dies ist insbesondere bei Langzeitlagerung der Fall und führt zu schweren finanziellen Einbußen für die Lebensmittelindustrie. Das EU-finanzierte Projekt MAX-FRESH möchte dieses Problem bewältigen, indem es den ersten automatisierten artenübergreifenden Spurengas-Sensor entwickelt. Dieser ermöglicht den Nachweis von sieben flüchtigen Gasen, die auf Reifung, Gärung, Beschädigung oder Fäulnis der Produkte hinweisen. Dies wird zur Verringerung des Verlustes von Frischprodukten um bis zu 50 % beitragen und die Haltbarkeit solcher Produkte verlängern.
Ziel
Today, the fresh produce supply chain is highly unsustainable: 33% of the produced fruit and vegetables is either lost or wasted, of which 10% occurs during long-term storage. This loss also has a major financial impact on the food industry. For stored apples, pears and blueberries alone, the global economic loss equals €6.1 billion per year. However, a significant part of current storage losses could be prevented if only continuous monitoring of stored products was possible so that appropriate measures can be taken.
In the MAX-FRESH project, we will develop the innovative ISS-Monitor: world’s first automated multi-species trace gas sensor that can simultaneously and in real-time detect low levels of 7 volatile gases that indicate ripening, fermentation, damage or rotting of stored fruit. Once unfavorable conditions are detected, the ISS-Monitor will provide automated alerts to enable timely and effective interventions by its customers. The ISS-Monitor has the potential to reduce losses of stored fresh food by 50%, extend storage life with 20%, and reduce post-harvest chemical treatments with 50%.
The MAX-FRESH project builds on a functional prototype of the ISS-Monitor which demonstrated proof-of-performance in a relevant environment. During the MAX-FRESH project, we will take the final steps required to launch the ISS-Monitor on the market. To do so, we apply for €2.2 million (77%) from the EC. The MAX-FRESH project will be performed by a complementary consortium of 3 market-leading industrial partners and 1 academic partner, combining cutting-edge technologies with unique expertise.
After completing the MAX-FRESH project in 2023, the ISS-Monitor wil be ready for market launch. By doing so, the ISS-Monitor will make an impact on the global food production system by contributing to sustainable food production for the ever-growing world population. Sales of the ISS-Monitor will generate cumulative revenues of €110 million for the MAX-FRESH consortium.
Wissenschaftliches Gebiet
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IA - Innovation actionKoordinator
9190 Stekene
Belgien