Description du projet
Pour une meilleure utilisation des sous-produits de l’industrie de la pêche
L’industrie européenne de la pêche transforme plus de cinq millions de tonnes de poisson par an, dont près de deux tiers finissent comme sous-produits. Ces sous-produits sont soit utilisés comme aliments pour animaux à faible valeur, soit éliminés, ce qui représente une activité coûteuse pour les entreprises concernées. Le projet WASEABI, financé par l’UE, vise à inverser cette tendance grâce à de nouvelles solutions de stockage, des technologies de tri, des outils d’aide à la décision et d’autres solutions technologiques pour stimuler l’exploitation des sous-produits de la mer. Leur objectif est d’assurer la valorisation de ces matières premières en les transformant en produits commercialisables qui feront des sous-produits une source de revenus. WASEABI adoptera une perspective de chaîne complète pour aboutir à une production qualitative de peptides bioactifs pour des applications nutraceutiques, alimentaires et fourragères, ainsi que d’ingrédients alimentaires à base de protéines, d’ingrédients riches en saveur et de suppléments minéraux.
Objectif
The current exploitation of the aquatic resources is hampered by inefficiency as up to 70 % end up as low-value products or waste, which is unsustainable considering the rising populations. In order to utilise this currently poorly exploited biomass for higher value purposes, provision of proper logistics and infrastructure to ensure high quality of side-streams for a prolonged window of time is essential. Also promising technologies currently available at lab level need to be adapted to industrial scale and integrated into a biorefinery approach. The objective of the WASEABI project is to solve challenges that prevents more sound exploitation of the aquatic resources. This will be obtained by developing, sorting technologies, storage solutions and decision tools that will secure an efficient, sustainable supply system for by-catches, as well as for solid and liquid side-streams from aquaculture, fisheries and the aquatic processing industries to biorefining operations. This will result in valorisation of these raw materials into marketable products. By addressing side-streams from six different raw materials emerging from typical aquaculture, fisheries and aquatic processing industries in Europe, WASEABI will take a whole chain perspective to succeed with high quality production of: i) bioactive peptides for nutraceutical, food and feed applications, ii) protein-based food ingredients, iii) savoury ingredients and mineral supplements for food and feed. WASEABI will also construct biorefining approaches and validate selected solutions in pilot scale at the premises of participating companies. The commercial potential of the produced ingredients will be evaluated and specific environmental, economic and social impacts of the proposed solutions will be quantified. Several of the developed technologies will be transferable across seafood companies. WASEABI addresses all the objectives described for BBI 2018. SO1.R1.
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
RIA - Research and Innovation actionCoordinateur
2800 Kongens Lyngby
Danemark