Réunion des experts en technologies alimentaires innovantes
L'industrie agro-alimentaire européenne est l'une des plus innovantes au monde. Elle est pionnière en matière de développement de techniques et technologies innovantes pour la production d'aliments sains, savoureux et nutritifs. Le projet RECAPT («Retailer and consumer acceptance of promising novel technologies and collaborative innovation management»), financé par l'UE, s'emploie à réunir des acteurs clés de l'industrie alimentaire afin qu'ils collaborent et puissent innover. L'objectif du projet est de tirer le meilleur parti des derniers développements scientifiques et technologiques dans ce secteur clé afin de le rendre encore plus compétitif. Le projet vise à promouvoir l'échange d'informations, à renforcer la confiance et, à long terme, à favoriser la coopération sur de nouvelles innovations de toute la chaîne d'approvisionnement alimentaire. L'équipe du projet RECAPT pense que l'accroissement de la coopération pour le développement de nouvelles technologies de production alimentaire permettra à l'industrie de convertir les résultats de recherche en produits reflétant l'évolution des exigences des consommateurs. La coopération permettra d'amener plus rapidement les nouveaux aliments dans leurs paniers à commissions et sur ??leurs tables, d'augmenter leur valeur et de soutenir la durabilité économique, sociale et environnementale. Pour renforcer la coopération, le projet RECAPT a créé un «Forum collaboratif d'innovation alimentaire» (CFIF - Collaborative Food Innovation Forum) qui stimulera le dialogue et la mise en réseau entre les différents intervenants de la chaîne alimentaire. Le CFIF est un lieu de rencontre unique, réunissant des scientifiques, des fabricants de produits alimentaires, des distributeurs, des restaurateurs ainsi que des associations de consommateurs. Parmi les principales questions abordées dans le cadre du CFIF, citons: - la promesse de nouvelles technologies; - l'acceptation par les consommateurs des nouveaux produits basés sur ces technologies; - l'adoption des nouveaux produits par les distributeurs et les restaurateurs; - un processus de gestion de l'innovation dans le secteur alimentaire. Le projet RECAPT a à ce jour identifié 15 nouvelles technologies de transformation des aliments ayant le potentiel de déboucher sur de nouveaux produits et services alimentaires en Europe. Parmi ces technologies figurent des biofilms et des films biodégradables pour l'emballage, des revêtements comestibles, l'irradiation par faisceau d'électrons, le traitement à haute pression, la découpe par ultrasons ainsi que le suivi de l'identification par radiofréquence. Le premier atelier du CFIF évoquant ces innovations s'est tenu à Paris le 25 octobre 2012. Le CFIF joue un rôle important et réel pour stimuler les efforts de collaboration, soutenir la création de réseaux de partage des connaissances et de nouveaux modèles relationnels. L'équipe accorde une attention particulière à la participation des distributeurs, compte tenu de leur impact direct sur ??le coût, la qualité et le temps de mise sur le marché de nouveaux produits. Le forum offre également aux participants les meilleures et toutes dernières informations quant aux nouvelles technologies alimentaires, de nouveaux procédés et produits, ainsi que de nouveaux services, modèles économiques et activités innovantes de fabrication et de distribution. Le projet RECAPT a reçu un financement de près d'un million d'euros de l'UE. Il prendra fin en novembre 2014.Pour plus d'informations, veuillez consulter: Site Internet de RECAPT: http://www.recapt.org/ Fiche d'informations du projet: Université d'Aarhus: http://www.au.dk/en/