Nowa metoda napełniania słoików przetworami owocowymi i warzywnymi
Zakłady przetwórstwa owoców i warzyw wykorzystują produkty o różnych kształtach i rozmiarach. Oznacza to, że linie napełniające muszą być obsługiwane przez pracowników, którzy mają kontakt z produktami trafiającymi do słoików, co wpływa na poziom higieny i ilość odpadów. Wibracje generowane przez taśmociąg maszyny napełniającej zwiększają też ryzyko pękania słoików. Oprócz tego niedopasowanie tempa pracy pracowników i maszyn prowadzi do częstych zmian w produktach. Zakłady przetwórstwa owoców i warzyw potrzebują zatem rozwiązania do napełniania słoików, które zastąpi dotychczas stosowane półautomatyczne linie napełniające i wyeliminuje bezpośredni kontakt pracowników z produktami. Na to zapotrzebowanie odpowiedział zespół realizujący finansowany przez UE projekt Mp-Filler z włoskiej firmy ZACMI produkującej części i maszyny dla przemysłu spożywczego. Realizacja projektu rozpoczęła się od przygotowania studium wykonalności w celu opracowania najbardziej optymalnego projektu nowej maszyny, dzięki któremu możliwe będzie jej dostosowanie do istniejących linii produkcyjnych. Studium zawierało także weryfikację strategii dotyczącej własności intelektualnej oraz plan wdrożenia projektu w fazie 2 Instrumentu dla MŚP. Najlepsza maszyna napełniająca Celem projektu Mp-Filler jest zbudowanie prototypu w pełni zautomatyzowanej rotacyjnej maszyny napełniająco-dociskającej, która będzie w stanie napełniać słoiki większością owoców i warzyw zazwyczaj przetwarzanych przez zakłady przetwórstwa. Zespół projektu chce stworzyć rozwiązanie, które pozwoli napełniać słoiki o 50 % szybciej i do 2 % ograniczyć ilość produktów trafiających na podłogę zamiast do słoika. Zgodnie z opisem na stronie projektu w serwisie CORDIS kolejnym celem jest zmniejszenie kosztów operacyjnych o 180 000 euro rocznie. „Głównym celem projektu jest opracowanie jednej maszyny napełniającej, którą będzie można zastosować do wszystkich rodzajów przetworów owocowych i warzywnych”, wyjaśnia Giorgio Boselli, koordynator projektu i dyrektor zarządzający firmy ZACMI. „Czyli do produktów, którymi łatwo napełnia się pojemniki (głównie słoiki), produktów, którymi nie da się napełnić pojemników bez wibracji oraz produktów, które trzeba docisnąć przed zamknięciem pojemnika”. Boselli tłumaczy, że zaprojektowanie takiej maszyny nie jest łatwe. „Postanowiliśmy zatem stworzyć uproszczoną maszynę napełniającą, nazwaną MPS-filler, i przetestować ją z produktami, którymi trudno napełnia się słoiki, np. kawałkami marchewki”. Dzięki testom przeprowadzonym na tej uproszczonej maszynie zespół projektu zebrał dane niezbędne do kontynuowania prac i zbudowania docelowej wersji maszyny Mp-Filler. Całoroczne przetwarzanie Zespół projektu chce stworzyć rozwiązanie, które pozwoli zakładom przetwórstwa owoców i warzyw na wykorzystywanie jednej maszyny napełniającej przez cały rok do napełniania pojemników różnymi produktami, w tym groszkiem, fasolą, fasolką szparagową, kukurydzą, papryczkami jalapeño, korniszonami, ogórkami i wiśniami, a także koktajlami owocowymi i połówkami owoców. Jeśli chodzi o działania promujące projekt, zespół bierze aktywny udział w targach, konwencjach i konferencjach. Partnerzy projektu planują także promocję za pośrednictwem różnych kanałów komunikacyjnych, kampanii reklamowych i marketingu w sieci, w tym na specjalnej stronie internetowej, w mediach społecznościowych i branżowych czasopismach internetowych. Mimo że oficjalnie realizacja projektu zakończyła się w 2018 roku, prace nadal trwają. „Pracujemy na prototypem o zmniejszonej skali, żeby przetestować różne prędkości maszyny z różnymi typami produktów”, mówi Boselli. Pozwoli to również na zbadanie wszystkich innych parametrów wymaganych do docelowego zastosowania maszyny przed zbudowaniem ostatecznej wersji Mp-Filler.
Słowa kluczowe
Mp-Filler, owoce i warzywa, zakłady przetwórstwa, napełnianie słoików, linia napełniająca, dociskanie, odpady z przetwórstwa żywności
