Skip to main content
European Commission logo
polski polski
CORDIS - Wyniki badań wspieranych przez UE
CORDIS
CORDIS Web 30th anniversary CORDIS Web 30th anniversary
Zawartość zarchiwizowana w dniu 2024-05-27

A Flexible Sustainable Active and Intelligent Packaging Technology Platform Enabling Enhanced Shelf Life, Quality and Safety of Fresh Food Produce

Article Category

Article available in the following languages:

Zaawansowane technologicznie zrównoważone opakowania żywności

Badacze z UE opracowali zaawansowany system opakowania żywności, który zmniejsza ilość odpadków i zanieczyszczenia, a także ogranicza przyszłe koszty środowiskowe związane z materiałami opakowaniowymi.

Szacuje się, że na świecie marnuje się 10% produkowanej żywności, a za dużą część tego odsetka odpowiada psucie się produktów spożywczych w sklepach. Innowacyjne opakowania mogą pozwolić na ograniczenie tego marnotrawstwa i wydłużenie okresu przydatności do spożycia świeżych produktów spożywczych. Celem projektu ISA-PACK (A flexible sustainable active and intelligent packaging technology platform enabling enhanced shelf life, quality and safety of fresh food produce) było opracowanie zrównoważonych i inteligentnych opakowań dla świeżych, łatwo psujących się produktów. Prace koncentrowały się na opakowaniach świeżych steków i miały na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia i jakości, poprawę bezpieczeństwa oraz zmniejszenie ilości odpadów spożywczych i opakowaniowych. W pierwszej kolejności przeprowadzono zakończone pomyślnie testy biopolimerów wytwarzanych przez bakterie z odpadków biologicznych, aby zastąpić nimi aktualnie stosowane folie plastikowe. Wykorzystano także związki przeciwbakteryjne, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia oraz rozbudować proces do skali przemysłowej. Innym ważnym zadaniem projektu ISA-PACK było stworzenie drukowanych czujników do monitorowania świeżości i temperatury. Przetestowano je na linii produkcji opakowań wyrobów mięsnych oraz poprzez badania ankietowe przeprowadzone wśród konsumentów. Jeden z czujników został opatentowany. Uczestnicy projektu przeprowadzili też ocenę cyklu życia, a także analizę ekonomiczną i społeczną dotyczącą opracowanych produktów. Innowacyjny system opakowaniowy pozwala ograniczyć marnotrawstwo, wydłużyć okres przydatności do spożycia oraz poprawić bezpieczeństwo żywnościowe z korzyścią dla europejskich konsumentów.

Słowa kluczowe

Opakowania żywności, odpady spożywcze, inteligentne opakowania, przydatność do spożycia, świeże produkty spożywcze

Znajdź inne artykuły w tej samej dziedzinie zastosowania