La communication est la clé de l'innovation dans l'industrie agro-alimentaire
Pour aborder ces questions, le projet CONNECT4ACTION (Strategies for improving communication between social and consumer scientists, food technology developers and consumers) a élaboré des outils facilitant le processus de communication et l'acceptation des nouveaux produits et nouvelles technologies. L'équipe financée par l'UE a développé un cadre global de communication, des outils et des formations permettant de connecter de manière efficace les ingénieurs en technologie alimentaire et les chercheurs dans les sciences de la consommation. Leurs travaux ont d'abord porté sur une revue de la littérature traitant de la communication externe et interne, des entretiens basés sur l'approche Delphi avec des experts en sciences sociales et technologiques et des ateliers avec les intervenants du secteur. . . En s'appuyant sur les connaissances acquises, les chercheurs ont développé un ensemble d'outils et de matériels de formation pour améliorer la communication et faciliter le dialogue multidisciplinaire. La communication interne et externe est liée aux trois différentes étapes d'un nouveau produit ou d'une nouvelle technologie, génération, diffusion et réactivité. Cette boîte à outils est adaptée aux besoins particuliers du processus d'élaboration des nouvelles technologies et produits et représente un lien essentiel entre les souhaits du consommateur et le développement de la technologie, elle supporte également une approche multidisciplinaire. Elle comprend des recommandations, un soutien à l'élaboration d'un plan de communication efficace, des études de cas sur une communication réussie dans l'innovation alimentaire, un guide d'alerte précoce des nouvelles technologies potentielles, un glossaire des termes pertinents, ainsi que du matériel éducatif. Une communauté d'intervenants en ligne relie maintenant les chercheurs agroalimentaires et des ingénieurs venant de l'université, d'instituts de recherche ou d'entreprises avec les chercheurs en sciences de la consommation. La diffusion de ces travaux perdure même après la fin du projet avec des activités ciblant les acteurs principaux via un site web, les médias sociaux, des évènements annuels et des formations prodiguées par le groupe d'intérêt spécial Connect2Innovate de l'Université et Centre de Recherche de Wageningen (Pays-Bas) et EFFoST. Cette approche garantit également que la prochaine génération d'ingénieurs agroalimentaires aura accès à une multitude de matériels éducatifs pertinents et parfaitement à jour. Les activités de réseautage du projet ont également débouché sur une plus forte coopération européenne entre acteurs privés et acteurs publics. Les partenaires du projet nous apportent ainsi une plateforme qui comble efficacement les lacunes de l'information entre toutes les parties prenantes impliquées dans le développement de la technologie alimentaire et sa commercialisation. Ce chemin plus souple vers l'innovation agro-alimentaire devrait permettre d'accroître l'acceptation des produits, une commercialisation plus souvent réussie et des perspectives concurrentielles pour les entreprises de l'Union européenne.
Mots‑clés
Innovation, industrie alimentaire, produits alimentaires, innovation dans l'alimentaire, science de la consommation, technologie alimentaire
