Opracowywanie nowej bazy danych i narzędzi do walki z fałszowaniem żywności
Fałszowanie żywności ma miejsce wtedy, kiedy produkty są celowo wprowadzane na rynek z zamiarem osiągnięcia korzyści majątkowych poprzez wprowadzenie konsumentów w błąd. Pośród ostatnich przykładów można wymienić niezadeklarowany dodatek koniny w produktach wołowych, dodanie melaminy do mleka i preparatów do początkowego żywienia niemowląt oraz obecność barwnika Sudan czerwony w ostrym chili. Koszty wycofywania produktów i spadającego zaufania konsumentów, jakie ponosi sektor spożywczy, mogą być katastrofalne. Partnerzy rozpoczętego w 2014 r. pięcioletniego projektu FOOD INTEGRITY poczynili zdecydowane postępy na drodze do budowy bazy wiedzy online. Zapewni ona przedsiębiorcom z sektora spożywczego, organom regulacyjnym i organizacjom badawczym dostęp do informacji oraz narzędzi analitycznych, które okazały się skuteczne w zwalczaniu fałszowania żywności. Dotychczas prace koncentrowały się na projektowaniu i opracowywaniu odpowiedniej struktury dla tego typu bazy danych online. Po uruchomieniu baza zawierać będzie szczegółowe dane o wszystkich głównych artykułach żywnościowych i potencjalnych problemach z fałszowaniem żywości oraz linki do istniejących metod zwalczania zagrożeń. Partnerzy projektu przeanalizowali także narzędzia, które służą obecnie do wykrywania fałszowania żywności i zidentyfikowali niezawodne wskaźniki, które można byłoby wykorzystać w monitoringu. Zgromadzone opinie zainteresowanych podmiotów z całego łańcucha dostaw – od pakowaczy do sprzedawców – mają posłużyć do opracowania solidniejszych i skuteczniejszych metod walki z fałszowaniem. Przedmiotem analizy były także postawy chińskich konsumentów wobec bezpieczeństwa i integralności żywości importowanej z Europy. Chiny to największy na świecie rynek konsumencki żywności i napojów, co sprawia, że staje się coraz atrakcyjniejszy dla zagranicznych marek, zwłaszcza w obliczu zmian zachowań konsumentów. Europejskie produkty spożywcze są zazwyczaj kojarzone z wysoką jakością i bezpieczeństwem, i te właśnie atrybuty sprawiają, że niektóre importowane produkty są podrabiane i fałszowane. Naukowcy ustalili, że chińscy konsumenci są faktycznie zaniepokojeni oszukańczymi praktykami, których łupem pada żywność importowana z Europy. W związku z powyższym zidentyfikowane i opracowane dla tego rynku zostaną strategie eliminowania zagrożeń. Łącznie ustalenia przyczynią się do wzmocnienia integralności unijnego łańcucha dostaw żywności, dla którego stałym zagrożeniem są fałszywie etykietowane podróbki. Upewnienie konsumentów co do bezpieczeństwa, autentyczności i jakości europejskiej żywności przyniesie znaczące korzyści ekonomiczne. Zespół wykorzysta dotychczasowe osiągnięcia do dalszego ułatwiania wymiany informacji, zapewnienia dostępu do istniejących baz danych i wypełnienia luk w badaniach. Partnerzy projektu dysponują budżetem w wysokości około 3 mln EUR na zlecanie realizacji studiów i projektów, które podniosą bezpieczeństwo dostaw żywności. Istnieje nadzieja, że zanim prace nad pięcioletnim projektem dobiegną końca – pod koniec 2018 r. – powstanie samowystarczalny system wczesnego ostrzegania o fałszowaniu żywności do identyfikowania pojawiających się zagrożeń oraz samowystarczalna sieć interesariuszy na skalę globalną, aby zapewnić maksymalne wykorzystanie dorobku projektu. Opracowano również udoskonalone procedury weryfikacji z myślą o lepszej kontroli żywności wraz z eksperckimi platformami ds. autentyczności żywności, które mają być źródłem niezależnych opinii eksperckich na temat fałszowania żywności do wykorzystania przez Komisję Europejską, Kodeks Żywnościowy i inne międzynarodowe podmioty. Więcej informacji: Witryna projektu FOOD INTEGRITY
Kraje
Zjednoczone Królestwo
