Data Science and AI assisted holistic software to digitally design optimised high quality and safe food products with minor environmental impact

Leistungen

Final report on dissemination and communication activities
Dissemination and communication plan

Veröffentlichungen

Promoting harmonization of life cycle inventory and food composition databases through semi-automatic standardization

Autoren: Cédric Furrer, Daniel Sieh, Anne-Marie Jank, Grégoire le Bras, Moritz Herrmann, Alba Reguant-Closa, Thomas Nemecek
Veröffentlicht in: Proc. 14th Int. Conf. LCA food 2024, Ausgabe 8-11 September 2024, 2024, Seite(n) 3
Herausgeber: IRTA

OptiSignFood: developing more sustainable food products through artificial intelligence

Autoren: Thomas Nemecek, Daniel Auner, Jasper van Altena, Cédric Furrer, Karina Gentgen, Adlin Höhnel, Anne-Marie Jank, Mihaly Kollo, Melanie Müller, Romeo Racz, Alba Reguant Closa, Daniel Sieh
Veröffentlicht in: 13th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2022 (LCA Foods 2022), Ausgabe 11th October 2022 to 14th October 2022, bi-yearly frequency, 2022, Seite(n) 5
Herausgeber: PUCP

A comparative nutritional life cycle assessment of processed and unprocessed soy-based meat and milk alternatives including protein quality adjustment

Autoren: Moritz Herrmann, Eric Mehner, Lotti Egger, Laila Hammer, Thomas Nemecek
Veröffentlicht in: Proc. 14th Int. Conf. LCA food 2024, Ausgabe 8-11 September 2024, 2024, Seite(n) 3
Herausgeber: IRTA

Do Swiss food trends lead to healthier, more nutritious and environmentally friendly diets?

Autoren: Alba Reguant-Closa, Daria Loginova, Stefan Mann and Thomas Nemecek
Veröffentlicht in: Proc. 14th Int. Conf. LCA food 2024, Ausgabe 8-11 September 2024, 2024, Seite(n) 3
Herausgeber: IRTA

Proceedings Conference: Assessing the nutritional, health and environmental dimensions of foods and diets: comparison of nutritional metrics

Autoren: Reguant Closa Alba, Cédric Furrer, Dario Pedolin, Nemecek Thomas
Veröffentlicht in: LCA Food 2022 conference, 11th to 14th October 2022, https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/aktuell/veranstaltungen/oekobilanz-plattform-landwirtschaft.html, Ausgabe 11th October 2022 to 14th October 2022, bi-yearly frequency, 2022, Seite(n) 5
Herausgeber: PUCP

Presentation: Start-up-pitch OptiSignFood

Autoren: Auner Daniel
Veröffentlicht in: Food Safety Kongress, Berin, 4.-5. June 2024, Ausgabe 4. June 2024, 2024, Seite(n) 12
Herausgeber: Food Safety Kongress

Presentation at Ökobilanzwerkstatt: Evaluating the nutritional life cycle assessment of protein-rich alternatives to meat and milk

Autoren: Herrmann Moritz, Mehner Eric, Egger Charlotte, Nemecek Thomas
Veröffentlicht in: Ökobilanzwerkstatt, 27th to 29th September 2023, https://www.oekobilanzwerkstatt.tu-darmstadt.de/oekobilanzwerkstatt_oebw/index.de.jsp, Ausgabe 27th to 29th September 2023, 2023
Herausgeber: Technische Universität Darmstadt

Presentation at Swiss Nutrition Research Symposium (Sustainable Diet and Metabolic Health): Nutritional and health dimensions of Swiss food consumption trends

Autoren: Reguant-Closa Alba, Daria Loginova, Stefan Mann, Thomas Nemecek
Veröffentlicht in: Swiss Nutrition Research Symposium: Sustainable Diet and Metabolic Health, 10th November 2023, Ausgabe 10th November 2023, 2023
Herausgeber: Agroscope

Presentation at LCIC conference: AI assisted prediction and optimisation of environmental impacts, nutritional and food quality in food product development

Autoren: Nemecek Thomas, Auner Daniel, Racz Romeo, van Altena Jasper
Veröffentlicht in: Life Cycle Innovation Conference, 2nd to 5th July 2024, Ausgabe 3rd to 5th July 2024, 2024
Herausgeber: LCIC

Presentation at Ökobilanzplattform: Nutritional indices for a more sustainable nutrition: potentials, limitations and fields of application

Autoren: Reguant-Closa Alba, Cédric Furrer, Dario Pedolin, Nemecek Thomas
Veröffentlicht in: Ökobilanzplattform, 31st May 2022, https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/aktuell/veranstaltungen/oekobilanz-plattform-landwirtschaft.html, Ausgabe 31/05/2022, 2022, Seite(n) 1
Herausgeber: Agroscope

OptiSignFood: Developing more sustainable food products through artificial intelligence

Autoren: Thomas Nemecek, Daniel Auner, Jasper van Altena, Cédric Furrer, Karina Gentgen, Adlin Höhnel, Anne-Marie Jank, Mihaly Kollo, Mélanie Müller, Romeo Racz, Alba Reguant-Closa, Daniel Sieh
Veröffentlicht in: Ökobilanzplattform, 31st May 2022, https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/aktuell/veranstaltungen/oekobilanz-plattform-landwirtschaft.html, Ausgabe 31.05.2022, 2022, Seite(n) 1
Herausgeber: Agroscope

Presentation at Danish Technical University: Environmental impacts of food and nutrition: Insights from LCA studies

Autoren: Nemecek Thomas
Veröffentlicht in: Seminar at Danish Technical University, 18th April 2024, Ausgabe 18th April 2024, 2024
Herausgeber: Danish Technical University

A Comparative Nutritional Life Cycle Assessment of Processed and Unprocessed Soy-Based Meat and Milk Alternatives Including Protein Quality Adjustment

Autoren: Herrmann Moritz, Mehner Eric, Egger Lotti, Portmann Reto, Hammer Laila, Nemecek Thomas
Veröffentlicht in: Front. Sustain. Food Syst., Ausgabe 8, 2024, ISSN 2571-581X
Herausgeber: Frontiers Media SA
DOI: 10.3389/fsufs.2024.1413802

Review of Diet Quality Indices that can be Applied to the Environmental Assessment of Foods and Diets

Autoren: Reguant-Closa Alba, Pedolin Dario, Herrmann Moritz, Nemecek Thomas
Veröffentlicht in: Current Nutrition Reports, Ausgabe 13, 2024, ISSN 2161-3311
Herausgeber: Springer-Verlag GmbH
DOI: 10.1007/s13668-024-00540-0

Interlinking environmental and food composition databases: An approach, potential and limitations

Autoren: Cédric Furrer, Daniel Sieh, Anne-Marie Jank, Grégoire Le Bras, Moritz Herrmann, Alba Reguant-Closa, Thomas Nemecek
Veröffentlicht in: Journal of Cleaner Production, Ausgabe 470, 2024, Seite(n) 143198, ISSN 0959-6526
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jclepro.2024.143198

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