Opis projektu
Innowacje w branży lodziarskiej
Tradycyjne lody są zmuszone ustąpić miejsca nowemu lodowemu deserowi o nazwie „mashcream”. Ten włoski przysmak jest przygotowywany na chłodzonej płycie, która umożliwia szybkie przygotowanie i zamrożenie bazy lodów. Jest także zdrowy, bezglutenowy, ekologiczny i zawiera tylko 3 % tłuszczu. Zespół finansowanego przez Unię Europejską projektu Mashcream pracuje nad wprowadzeniem tej nowej mrożonej przekąski do domów w całej Europie. W tym celu zajmuje się opracowaniem specjalnego urządzenia do przyrządzania lodów w domu, co będzie stanowiło odpowiedź na zapotrzebowanie dynamicznie rozwijającego się rynku lodów, którego wartość do 2024 roku ma wzrosnąć do ponad 30 milionów euro. Według uczestników projektu pomoże to również ograniczyć szkodliwe zjawisko marnowania żywności. Biorąc pod uwagę, że produkcja lodów może pozostawiać znaczący ślad węglowy – począwszy od etapu transportu i przechowywania, a skończywszy na szkodliwych emisjach metanu przez krowy mleczne – projekt Mashcream może pomóc UE w osiągnięciu jej celów środowiskowych.
Cel
The consumption of ice cream has increased by 21% and is expected to grow to €30 billion by 2024 . At the same time, millennials tend towards cooking at home and making home-made ice cream . However, our society is overweight, which affects between 30-70% and more than 60% of children, and obese, which affects 10-30% of all adults . Plus, we are wasting a lot of food - €1 trillion are wasted or thrown away each year. Furthermore, the energy consumption for producing ice cream is very high.
Mashcream is an innovative ice cream production concept based on an on-demand cold plate. We are working on bringing this innovation into every home to become the “Nespresso of ice cream”. Consumers will purchase a Mashream ice cream maker that comes with a scoop and measuring cup and then order the Mashcream ice cream base. We have opened 13 shop in shop workstations in 2018 and have participated in over 10 seasonal events with our street food formula. Mashcream is a quality ice-cream: natural, healthy, gluten-free, organic and 100% Italian that consumers will be able to make themselves.
Mashcream is the ideal platform for social cooking. The European ice cream market is expected to grow to over €30 million by 2024 . Assuming that every tenth household has an ice cream maker and that it needs to be exchanged every 5 years, our SOM in Europe would be €442.6 million.
The in-home solution (35x35cm) will be presented as a household appliance to be placed on the consumer market and purchased with a kit of balanced products at room temperature, thus eliminating the cold chain. We aim at a retail price for €100. We have three business models: Shop in shop, street food and store.
Mashcream can help the EU achieve reduce food waste and the carbon footprint from food. In the EU alone, around 88 million tons of food waste is generated each year and the costs €143 billion. Mashcream can support the fight against climate change by decreasing food waste, which accounts for 8%.
Dziedzina nauki
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
60131 ANCONA
Włochy
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.