Opis projektu
Fale ultradźwiękowe pozwolą na tłoczenie lepszej oliwy
Unia Europejska jest czołowym producentem, konsumentem i eksporterem oliwy z oliwek – wytwarzamy około 67 % całkowitej produkcji tego tłuszczu, a lwia część produkcji odbywa się w krajach basenu Morza Śródziemnego. Zespół finansowanego ze środków Unii Europejskiej projektu OLIVE-SOUND zamierza pomóc producentom oliwy w zaspokojeniu zapotrzebowania konsumentów na wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. W tym celu badacze wykorzystają nowatorski reaktor ultradźwiękowy do obróbki pasty z oliwek, który zastąpi malaksację, przywróci ciągłość i zdynamizuje proces ekstrakcji oliwy. Dzięki wykorzystaniu nowego procesu produkcja będzie wymagała także mniejszej ilości wody. Obróbka pasty przy pomocy ultradźwięków zwiększa wydajność ekstrakcji oraz sprawność procesu, co pozwala na skrócenie czasu o 70 % oraz zwiększenie ilości produktu końcowego o 5 %.
Cel
Virgin olive oil (VOO) is a food commodity of high strategic economic importance for the EU. Leading the global VOO production, EU invests over €2.3B/year in policies that ocus on improving olive oil quality and encouraging oil producers to meet with consumers increasing demand for high-quality VOO. The OLIVE-SOUND concept was triggered by the need of the olive oil producers to face the main challenge in the current VOO extraction process; convert the long and costly batch step of malaxation of the olive paste into a continuous process. OLIVE-SOUND aims to introduce into the market in 36 months a novel Ultrasound reactor for the treatment of olive paste which will replace malaxation, restore continuity and boost the VOO extraction process. The application of ultrasounds directly to the olive paste improves both extraction efficiency and extraction rate resulting in an about 5% higher yield in 70% less extraction time. Due to the shorter extraction time and the release of antioxidant compounds promoted by US waves, the extracted oil is superior in terms of both sensorial and nutritional quality. OLIVE-SOUND will reduce water use as well as the total energy consumption, improving sustainability and lowering the environmental impact of the VOO extraction process. With a cost approximately times less than half of the currently alternative solutions, our sustainable US reactor can increase the profit margin of olive oil producer by 4 %. We have already invested €1.9M to bring our OLIVE SOUND to TRL 6. The total investment of OLIVE-SOUND is €4,4M and the cumulative profit of OLIVE-SOUND related outputs will be €15,3M. The return on investment of OLIVE SOUND as project will be 2.49 therefore the pay back will be only 2 years after its commercialization.
Dziedzina nauki
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- agricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagriculturehorticulturefruit growing
- natural sciencesphysical sciencesclassical mechanicsfluid mechanicsfluid dynamics
- engineering and technologyelectrical engineering, electronic engineering, information engineeringelectronic engineeringsensors
- natural sciencesphysical sciencesacousticsultrasound
Program(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
IA - Innovation actionKoordynator
60035 JESI AN
Włochy