Online-Messwerkzeug für die Weinindustrie
Das europäische Projekt ELEN-TOOL will einen Standard bei der Weinherstellung setzen und dafür sorgen, dass schlechter Wein der Vergangenheit angehört. Überall stecken Weinerzeuger sehr viel Energie rein, um zu garantieren, dass die Verbraucher nur feinste Produkte erhalten. Die Standardisierung der Weinqualität ist allerdings eine enorme Aufgabe, zieht man die zahlreichen Variablen in Betracht, die die Weinherstellung beeinflussen können. Eine Gruppe italienischer Forscher hat die Anwendung wissensbasierter Softwarelösungen für das Problem der Weinproduzenten untersucht. Dabei haben sie das ELEN-TOOL-System entwickelt. Diese innovative Anwendung von Computertechnologie ermöglicht es Herstellern, den Fermentationsprozess vom Most zum Wein kontinuierlich zu überwachen. Durch die kontinuierliche Überwachung der Weinproduktion werden Weinerzeuger schließlich in der Lage sein, Abweichungen von den Weineigenschaften vorzubeugen und so Weinchargen zu vermeiden, die nicht den Qualitätsstandards entsprechen. Der Vorteil für die Hersteller liegt darin, dass sie die von ihnen gewünschte hohe Qualität der Weinproduktion sicherstellen können. Dadurch werden die Qualität und das Image ihrer Weinproduktion verbessert, da schlechter Wein vermieden wird. Auch die Verbraucher werden einen Vorteil haben, da sie beim Kauf des Weins wissen, dass er bestimmten Qualitätsnormen entspricht. Die für das ELEN-TOOL-System genutzte Technologie ermöglicht einen hohen Grad an Verlässlichkeit, eine einfache Handhabung, Automatisierung sowie viele Anpassungsmöglichkeiten. Das System ist in der Lage, eine größere Vielfalt von Parametern zu überwachen, als es mit derzeitig verfügbaren Systemen möglich ist, beispielsweise die Temperatur, den pH-Wert und den Alkoholanteil. Am wichtigsten ist vielleicht die Tatsache, dass mit dem System die komplexen Aromen überwacht werden können, die wichtig für die Qualität des Weines sind. Das System ist auch umweltfreundlich, da es keine chemischen Behandlungen oder Lösungsmittel benötigt, was wiederum die Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter verbessert.