Poprawa kondycji sektora owoców i warzyw w Europie
Owoce i warzywa są nie tylko dobre dla naszego zdrowia. Stanowią podstawę silnego i zrównoważonego sektora gospodarki europejskiej. Około 10.000 przedsiębiorstw, z których niemal 90% to MŚP, zajmuje się przetwórstwem owoców i warzyw, zatrudniając około 280.000 pracowników. Jednak aby utrzymać konkurencyjność w stosunku do zagranicznych rywali, decydujące znaczenie ma inwestowanie w nowe technologie, które zapewnią podniesienie jakości i obniżenie ilości odpadów. Taki jest właśnie cel dofinansowanego ze środków unijnych na kwotę 4,3 mln EUR projektu RESFOOD, który rozpoczął się w listopadzie 2012 r. W ramach projektu, który jest w połowie realizacji, udało się dowieść, że sektor może obniżyć zużycie wody o ponad 40% przy utrzymaniu tej samej jakości owoców i wydajności z upraw bezglebowych. Ta właśnie innowacja ma być testowana w czasie najbliższego sezonu zbiorów przez hiszpańskich naukowców i producentów jeżyn. To przykładowy typ innowacji, które zespół RESFOOD ma nadzieję wdrożyć, aby poprawić zrównoważenie europejskiego sektora owoców i warzyw. Projekt, nad którym prace mają się zakończyć w październiku 2015 r., będzie również sprzyjać zaangażowaniu MŚP jako użytkowników końcowych technologii ekologicznych. Z tego względu MŚP ściśle współpracowały w ramach przedsięwzięcia przy opracowywaniu nowych innowacji. Jeżeli chodzi na przykład o uzdatnianie wody, partnerzy projektu pracowali z użytkownikami końcowymi nad wdrożeniem nowych technologii uzdatniania. RESFOOD wspomoże także sektor w stawieniu czoła pojawiającym się wyzwaniom, takim jak zaostrzenie przepisów ograniczających emisje, niedobory wody z powodu zmiany klimatu, rosnące ceny słodkiej wody i obawy o bezpieczeństwo świeżo zbieranych produktów. Inne MŚP zaangażowały się w opracowywanie nowych narzędzi i metod monitorowania procesu usuwania odpadów, a nowe technologie testowali producenci i dostawcy owoców i warzyw. Nacisk kładziony jest obecnie na intensyfikację wysiłków zmierzających do zademonstrowania wyników uzyskanych w testach pilotażowych, które nadają się do replikacji w rzeczywistych sytuacjach branżowo-rynkowych. Doprowadzenie do efektywnego użytkowania zasobów w produkcji żywności to nie tylko kwestia ekonomiczna - projekt RESFOOD ma na celu osiągnięcie długofalowych korzyści dla środowiska. Wiele zasobów naturalnych - minerały, woda, gleba, biomasa, grunty i paliwa - wykorzystuje się w hodowli i przetwórstwie produktów spożywczych, ale w wielu przypadkach ich zastosowanie jest wysoce nieefektywne, skutkując niepotrzebnymi odpadami i zanieczyszczeniem. Ważnym wyzwaniem w zarządzaniu łańcuchem dostaw żywności jest radzenie sobie z dużymi ilościami zmarnowanej żywności. W 2013 r. brytyjski Institution of Mechanical Engineers (IME) oszacował, że marnotrawiona jest połowa całej żywności na świecie. Z tego względu RESFOOD łączy wszystkie aspekty - środowiskowy, regulacyjny i ekonomiczny - aby przynieść korzystną zmianę w całym łańcuchu dostaw. Opracowywanie innowacyjnych technologii w celu ponownego wykorzystania składników odżywczych, energii, wody i biomasy zapewni sektorowi oszczędności, podniesie efektywność i ograniczy szkody wyrządzane środowisku. Co więcej nowe metody doskonalące procesy dezynfekcji warzyw i lepszy monitoring zapewnią jeszcze wyższe bezpieczeństwo dostaw żywności w Europie. Partnerzy projektu są rzeczywiście przekonani, że ilość wody, energii i składników odżywczych wykorzystywanych w przetwórstwie owoców i warzyw można zmniejszyć od 30% do 75%, a zastosowanie nawozów od 20% do 30%, co sprzyjać będzie dalszemu przyjmowaniu się w Europie zrównoważonych praktyk.Więcej informacji: Projekt RESFOOD http://www.resfood.eu Karta informacji o projekcie:
Kraje
Niderlandy