Skip to main content
European Commission logo
polski polski
CORDIS - Wyniki badań wspieranych przez UE
CORDIS
CORDIS Web 30th anniversary CORDIS Web 30th anniversary

Article Category

Zawartość zarchiwizowana w dniu 2023-03-07

Article available in the following languages:

Innowacyjne wyniki projektu MONIQA w dziedzinie jakości i bezpieczeństwa żywności

Na ile zdrowa jest żywność, którą spożywamy? Podczas gdy wiele osób nie znałoby odpowiedzi na to pytanie, to finansowany ze środków unijnych projekt MONIQA (Monitoring i kontrola jakości w całym, spożywczym łańcuchu dostawczym) udzielił na nie odpowiedzi dzięki opracowaniu wia...

Na ile zdrowa jest żywność, którą spożywamy? Podczas gdy wiele osób nie znałoby odpowiedzi na to pytanie, to finansowany ze środków unijnych projekt MONIQA (Monitoring i kontrola jakości w całym, spożywczym łańcuchu dostawczym) udzielił na nie odpowiedzi dzięki opracowaniu wiarygodnych narzędzi i metod oceny spożywanej przez nas żywności. Projekt dofinansowany na kwotę ponad 12 mln EUR z tematu "Jakość i bezpieczeństwo żywności" Szóstego Programu Ramowego (6PR) UE, oferuje bazę danych dotyczącą zagadnień związanych z jakością i bezpieczeństwem żywności oraz narzędzia analityczne w zakresie produkcji żywności i łańcucha dostaw. Konsorcjum MONIQA, które tworzą 33 organizacje z Europy i spoza kontynentu, koncentruje się na harmonizacji na skalę światową strategii monitorowania i kontrolowania jakości oraz bezpieczeństwa żywności. Dzięki tej nowoczesnej bazie danych użytkownicy uzyskują dostęp do informacji o ograniczeniach ustawodawczych oraz do odpowiednich metod przeprowadzania analiz i pobierania próbek. Partnerzy projektu MONIQA twierdzą, że jednym z podstawowych elementów bazy danych jest unijny System Szybkiego Ostrzegania (RASFF), kluczowe narzędzie w dążeniach UE do zapewnienia bezpieczeństwa żywności poprzez umożliwienie szybkiej i jednocześnie efektywnej wymiany informacji między państwami członkowskimi a Komisją Europejską w momencie wykrycia zagrożenia dla zdrowia ludzi w łańcuchu dostaw żywności lub pasz. Baza danych obejmuje wyczerpujące listy zanieczyszczeń i artykułów spożywczych, które w przypadku zanieczyszczenia mogą stworzyć zagrożenie w łańcuchu dostaw żywności. Listy są powiązane ze źródłami danych. Partnerzy wyjaśniają, że dane z RASFF zostały najpierw wykorzystane do ustalenia podstawowej struktury bazy danych, którą następnie uzupełniono o dalsze dane pozyskane w trakcie projektu MONIQA. Wyniki projektu obejmują wykorzystywane obecnie przez partnerów MONIQA metody identyfikacji i kwantyfikacji zagrożeń i/lub zanieczyszczeń, informacje na temat krajowych systemów wytwarzania, przetwarzania i dystrybucji żywności (ang. food regimes) i archiwum raportów, jak również pochodzące z raportów informacje na temat problemów związanych z jakością i bezpieczeństwem żywności. Dzięki partnerom projektu dane RASFF zostały już przekształcone w bazę danych, która jest w 100% przeszukiwalna i relacyjna. Użytkownicy mogą przeszukiwać powiadomienia RASFF według artykułu spożywczego, zanieczyszczenia, kraju pochodzenia i/lub kraju raportującego. Partnerzy stwierdzili, że do ustalenia kategorii zanieczyszczeń w bazie danych wykorzystano duże grupy zanieczyszczeń ujęte w RASFF, podobnie jak grupy w stosunku do których ustawodawstwo unijne wyznacza maksymalne, dopuszczalne poziomy w żywności lub paszach. Lista artykułów spożywczych opierała się najpierw na ustawodawstwie określającym maksymalny poziom pozostałości pestycydów, ale została następnie rozszerzona, aby objąć konkretne owoce i warzywa, co do których istnieją odrębne przepisy nt. zanieczyszczeń lub które regularnie pojawiają się w RASFF. Wreszcie produkty zwierzęce i najważniejsze przepisy w tym zakresie również zostały włączone do bazy. Osoby zainteresowane uzyskaniem dalszych informacji mogą pobrać dokument "Metody MONIQA - baza danych w siedmiu prostych krokach" z witryny projektu. W ramach innych prac - drugiej międzynarodowej konferencji MONIQA, która odbyła się w dniach 8-10 czerwca w Krakowie, Polska - uczestnicy stworzyli interdyscyplinarny pomost między nauką o żywności i odżywianiu a socjoekonomicznymi skutkami zagrożeń żywności. Uczestnicy konferencji położyli nacisk na postępy w standardach bezpieczeństwa żywności, mykotoksyny i fitotoksyny, alergeny w żywności, zanieczyszczenia chemiczne, dodatki do żywności, zanieczyszczenie mikrobiologiczne oraz pojawiające się technologie w zakresie oceny bezpieczeństwa i autentyczności żywności. Rozpoczęty w 2007 r. i zaplanowany do 2012 r. projekt MONIQA, koordynowany przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Nauki i Technologii Zbóż z Austrii, gromadzi kluczowych ekspertów ze świata nauki i przemysłu z Europy, Azji i Oceanii.

Kraje

Austria, Polska

Powiązane artykuły