Des kits de détection de mycotoxine seront prochainement disponibles
Les mycotoxines peuvent contaminer une large variété d'aliments et de boissons, avec un risque élevé pour l'homme et les animaux. Les mycotoxines sont produites par des champignons particuliers et peuvent provoquer des pertes de cultures. Généralement, la détection des mycotoxines onéreuse est sous-traitée à des laboratoires ou des entreprises disposant de l'expertise et des équipements adéquats. Le projet DEMOTOX (A new device to detect quickly and friendly Ochratoxin A and other myco-toxins in feed, food and beverage), financé par l'UE, développe en outre deux prototypes de capteur de mycotoxine créés dans le cadre de projets de recherche financés par l'UE. Ce projet visait à tester les prototypes en préparation de la commercialisation. Les centres de recherche de l'UE qui ont mis au point les prototypes initiaux ont transféré les droits aux entreprises impliquées. Deux de ces entreprises ont redéveloppé chaque aspect des prototypes dans l'optique de tests plus approfondis. Le projet DEMOTOX a défini les protocoles et les références nécessaires aux tests industriels. Le consortium a aussi déterminé les entreprises qui pourraient utiliser l'appareil, et les a recrutées pour contribuer à valider les nouveaux prototypes. Les chercheurs ont fabriqué vingt exemplaires de chacun des deux prototypes. L'un utilise un système d'identification chimique, l'autre un biotest. Les chercheurs ont distribué ces prototypes aux entreprises identifiées pour test. Ce test a révélé que le système de détection chimique est beaucoup plus sensible que les bio-essais, même si les deux sont suffisamment sensibles pour un usage commercial. Outre ses aspects pratiques, le projet DEMOTOX a conduit une analyse du marché et évalué les concurrents potentiels. À terme, le consortium espère commercialiser en UE un appareil innovant et bon marché pour détecter les mycotoxines.
Mots‑clés
Mycotoxine, kit de détection, DEMOTOX, alimentation, aliment, boisson
